吃姜防感冒、驱寒已落伍 专家教你喝新鲜姜汁提高秋冬免疫力
2023-10-22 09:32:57 联合报元气周报 ／ 编译卢炯燊报导
老姜养生驱寒暖身及滋补的作用，是中国老祖宗5000年的智慧，现已获得西方医学界的确
认及肯定。最近在社交媒体上，小杯新鲜姜汁更成为热门饮料。
专家指出，一般只认识老姜的辛辣对身体有好处，其实它真正的亮点是增强人体的免疫系
统，抵抗感冒、流感和其他病毒。
《超级免疫：21 世纪的自然疗法（Super-Powered Immunity: Natural Remedies for
21st Century）》一书的作者、医学专家库克医师指出，通常一小杯约为2盎司的姜汁，
比干姜或药丸形式的生姜，让人吸收得更快，意味着它可以快速有效发挥抵抗感冒、流感
和其他病毒的作用，“一小杯的新鲜姜汁，是生姜最有效及最易吸收的浓缩提取物，使它
成为绝佳的秋冬饮品之选。”
亚利桑纳州索诺兰健康科学大学（Sonoran University of Health Sciences）教授泰勒
说，如果不熟悉姜汁饮料，可慢慢开始以逐渐适应辛辣的口味，可用一小杯水或苹果汁稀
释姜汁。也有人将生姜汁与柠檬、蜂蜜或姜黄等混合。
泰勒特别提醒一些正服用抗凝血药物的人，在饮用姜汁时要小心，因为研究显示，生姜可
能会增加出血风险。她指出，姜汁的辛辣及其浓缩的形式，尤其不适合患有胃灼热或胃酸
逆流、胃溃疡的人。
波士顿麻州综合医院体重中心的临床营养经理贝德表示，不一定每天饮用姜汁才能获得健
康益处，定期或偶尔喝也可以得到好处。
她介绍一种姜汁制作法︰将二到三吋大小的新鲜姜去皮切成小块，加入1/4杯水放到搅拌
机搅拌直到绵密，如有需要可添加柠檬汁、1/2茶匙蜂蜜调味，过滤后即可饮用，如要热
饮，加热即可。
责任编辑：辜子桓
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