研究曝“1高脂食物”可护心、防癌 还不让人发胖
2023/08/25 中时新闻网 施春美
酪梨富含单元不饱和脂肪酸、被归为油脂类食物，众多研究已证明可降低心血管疾病风险
，但总让人担心其热量过高、使人发胖。一项针对1千多名过重或肥胖者的试验发现，每
天吃1个酪梨的人，6个月后低密度胆固醇降低，进而降低心脏病、糖尿病、某些癌症的风
险，且不会增加体重。
肾脏科医师江守山在其脸书引述一篇2022年刊登于《美国心脏协会期刊》(Jouranl of
the American Heart Association)的一篇研究，该研究是美国宾夕法尼亚州立大学、塔
夫大学与其他大学的研究人员，一同针对1008名过重或肥胖的参与者，进行为期6个月的
随机对照实验，一半的受试者每天吃1颗酪梨，其他的人则继续原有的饮食习惯。
经过6个月后，研究人员测试受试者的胆固醇、胰岛素、体重、血糖等数值，结果发现，
每天吃1颗酪梨者的低密度胆固醇（俗称坏胆固醇）降低，虽未降低腹部脂肪或增进新陈
代谢，但却不会因其高油脂特性，增加食用者的体重。
研究人员之一的琼·萨巴特 (Joan Sabaté) 表示，这显示人可以吃酪梨而不会增加体重
。食用酪梨可提高参与者饮食内容的营养度，可降低患心脏病、第2型糖尿病、甚至某些
癌症等疾病的风险。
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