健康网》小米富含多种营养素！ 农粮署教3招轻松洗、美味煮
2023/06/26 06:31
〔健康频道／综合报导〕米饭是国人常见主食之一，除了精致的白米，原民美食小米也是
不错的选择，其不仅口感独特，还富含营养，不过细小的小米该怎么洗呢？农粮署分享3
撇步，先准备小米、锅子、汤匙、滤网；将锅子放在下方倒入清水，再倒入小米至滤网中
；使用汤匙在滤网内，将小米轻轻搅拌，反复清洗直到水步混浊即可。
农粮署在脸书“鲜享农YA - 农粮署”发文指出，台湾种植小米历史已有数千年，是本岛
原住民族饮食文化中重要的作物，主要于5至8月、12月至隔年1月收获，并于每年7-8月举
办小米收获祭，庆祝分享丰收的喜悦，并祈求来年栽种顺利，部落各项岁时祭仪和日常饮
食，都与小米有着密不可分的关联。
农粮署表示，小米富含维生素B群及各类胺基酸等营养，在平常食用的白饭里添加少量比
例的小米，更能享受丰富的营养和独特口感。另，浸泡小米可加速烹调，建议浸泡半小时
至1小时。
https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/4344329

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