2023/06/16 中国时报 谭维、哲学学生
除了呷赞的烧肉饭，台电大楼旁台大牛庄的卤肉饭也是我的心头好。台大牛庄的规模比呷
赞要大，店面有两层：一楼是外卖、收银和厨房；我不点外卖，去得更多的是二楼雅座，
靠窗一侧可以望见下面的小公园和较远的罗斯福路。这里虽然叫台大牛庄，大部分的餐点
却与牛肉无关，而牛肉饭也不见得别有特色。我的最爱是卤肉饭加清汤米粉，一浓一淡：
想吃重口味的时候，就要大份的卤肉饭搭小份的米粉；想吃清淡的时候则相反。
吃完我也不急着走，坐在窗边滑滑手机，看过两三篇文章，才起身落楼买单。有一次我却
发现钱包里分文不剩，因为一个人用餐，所以没有办法请友人先为垫付；更不难食霸王餐
，有辱斯文。唯有告白没有带钱，未等我开声恳求收银小哥让外出取钱，他就说：“你找
天拿了钱再来付吧。”我实在不好意思明天再付，向他表过歉意后立即取款，回头付饭钱
。这时候小哥已经不记得我点过些什么饭菜，却也没有回头确认，全然相信我不会赖帐。
我因为很喜欢这两家便当店，所以也诚意地将这两家店推荐给从桃园远道而来的佳铭，不
料被一口回绝，原因是：太油腻。然后她就去吃素，吃得津津有味。听钱先生说，台湾素
食文化颇有根底，先由宗教团体广开素食铺，其后大众基于健康或保护动物的理由而开始
吃素；而且比起欧美，台湾素食店既实惠又美味。
在台湾5个月，我也认识了不少吃素的师友，有的不但坚持吃素，还对素食档非常严格：
餐厅单单提供素食还不足够，还要出具使用植物油的资格证明（据闻，台湾有立法要求素
食餐厅必须使用植物油）；而原来不吃素的同学，也基于健康美容养生等考量，开始素食
，饮食渐趋清淡，如对精糙杂糅的五谷饭别有钟情的佳铭。就连还在食肉的我，面对肉食
时也会时不时联想到一些残忍的画面，从而心生动摇。
可惜，我终究是下不了决心食素，最大的原因就是吃不饱。不过，也可能是我的素食不够
合理，以致吃不饱。而且，我所谓的“吃不饱”，不是饥饿的状态，而是指吃得不过瘾；
而所谓的“吃饱”，也就是吃得过瘾，即是指再也吃不下却不至于消化不良的状态。然而
，这样的话，“吃饱”真的比“吃不饱”好吗？
（《台湾最好的美食在便当店》下篇，全文完）
https://www.chinatimes.com/newspapers/20230616000540-260118?chdtv