未成熟香蕉有意外好处！研究：吃绿香蕉有助于预防癌症
2022/08/10 11:59
〔即时新闻／综合报导〕香蕉是台湾常见的水果之一，许多人习惯买一串未完全熟成的绿
香蕉回家，放到变黄再来食用，不过近日有研究指出，未成熟绿香蕉所蕴含的大量抗性淀
粉，有助于预防一种遗传性的癌症。
据《欧洲新闻》（euronews）报导，由英国纽卡索大学（University of Newcastle）和
利兹大学（University of Leeds）的研究团队，在《癌症预防研究》（Cancer
Prevention Research）杂志上发表最新研究，他们针对1000名林奇症候群（Lynch
syndrome）患者进行试验，所谓的林奇症候群是一种因基因突变引起的显性遗传性癌症症
候群，如果携带这种基因，会大大增加罹患肠癌以及其他癌症的风险。
患者长期服用抗性淀粉，并持续追踪，发现抗性淀粉可将一系列癌症减少60%以上，包含
食道癌、胃癌、胆道癌、胰腺癌和十二指肠癌等消化道癌症，“试验中使用的剂量相当于
每天吃一根未成熟的香蕉，未成熟香蕉中的抗性淀粉高达80%，抗性淀粉会抵抗分解并到
达肠道，在那里它可以改变生活在那里的细菌类型”。
除了绿香蕉外，抗性淀粉也存在于豌豆、豆类、燕麦和其他淀粉类食物中。
抗性淀粉是一种碳水化合物，与大多数碳水化合物不同，它不会在小肠中被消化。相反，
它在大肠中发酵，滋养健康的肠道细菌。
研究团队认为，抗性淀粉可以减少肠道中已知会破坏DNA并最终导致癌症的胆汁酸的数量
，从而减少癌症的发生。不过，需要进一步的研究来验证这一点。
https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/4020446