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2022-07-07 00:27:42少碰8种罹癌食物！营养师点名8种防癌食物 这种菜排名第一
郭庚儒 整理 2022/07/06 11:20
罹癌食物、防癌食物，你吃对了吗？癌症连续40年为国人十大死因之首，最有效的方式就
是从饮食方面来控制。营养师高敏敏公开8种防癌食物，帮助降低癌症机率。
癌症居国人死因之首
“癌症可以预防及避免！”高敏敏指出，癌症又称为恶性肿瘤，是人体内一些突变细胞不
正常的增殖，而癌细胞繁殖速度非常快，且具有高度侵犯性及转移性，导致器官病变、功
能丧失、死亡等。
高敏敏表示，现代人总是大鱼大肉、生活压力大、作息不佳，导致发生癌症的机率也愈来
愈高，同时癌症也是国内死因的首位。事实上，饮食均衡、生活作息、运动量等，皆与健
康息息相关，想要有健康的身体，就得避开罹癌危险因子。
8种罹癌食物
❶烧烤物
肉类经高温烧烤，就会产生癌物质，如异环胺，增加罹患癌症的风险。
❷油炸物
易有环状芳香烃化合物，可能导致大肠直肠癌。
❸高脂肪食物
易滋养癌细胞，除了癌症之外，也容易造成心血管疾病、脑中风等风险。
❹发霉、受污染食材
黄曲毒素是强烈致癌物，容易伤肾、伤肝。
❺醃渍食物、烟燻食物
盐渍食物易产生二甲基亚硝酸盐，烟燻食物易产生苯并芘，都是属于致癌物。
❻加工肉类
加工肉属于一级致癌物，大多会添加亚硝酸盐，可能导致罹患大肠癌的风险。
❼槟榔
槟榔子是第一类致癌物，常食用会导致口腔黏膜下纤维化，造成口腔癌。
❽酒精
饮酒所产生的乙醛属于一级致癌物，易引起口腔癌、咽喉癌、食道癌等。
8种防癌食物
❶十字花科蔬菜：富含吲哚。
❷苹果：槲皮素、纤维等，帮助降低肿瘤风险。
❸樱桃：花青素、维生素C，降低癌症机率。
❹蔓越莓：含有莓果多酚等抗氧化物。
❺葡萄：含有白藜芦醇，可减缓癌细胞生长、抑制肿瘤。
❻红萝卜：类胡萝卜素能帮助抗癌。
❼番茄：茄红素能预防肿瘤、阻止癌细胞增殖。
❽坚果：不饱和脂肪酸，可以减缓癌症延展速度。
◎ 图片来源／高敏敏营养师提供
https://health.tvbs.com.tw/nutrition/333736