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癌症克星！每天吃2颗柑橘防乳癌、大肠癌 6种“柑橘类水果家族”一身都是抗癌法宝
郭庚儒 整理 2022/01/13
国人最新108年癌症登记报告，新发癌症人数为12万1254人，平均每4分20秒就有一人罹癌
，而“新国病”大肠癌连续14年居国人十大癌症之首，乳癌则为国人女性癌症首位。要预
防乳癌、大肠癌，营养师首推“柑橘类水果”，如橘、柑、橙、金柑，柚等，可说是癌症
克星。
柑橘营养价值高 对抗癌症克星
中国上海中医药大学营养学教研室主任孙丽红指出，柑橘种类很多，是橘、柑、橙、金柑
、柚、枳等一大类水果的总称，都是芸香科不同属的多种植物之果实。其中，橘是基本种
，柑则是橘与甜橙等其他柑橘的杂种。
柑橘类水果都甜酸多汁，含有多种营养成分，如葡萄糖、果糖、果酸、枸橼酸、维生素B1
、钙、磷和铁等，而维生素C含量尤其高，营养丰富，深受人们喜爱。
2008年12月在世界柑橘总结大会上，来自美国德州大学蔬菜与水果改良中心的营养学专家
明确指出，柑橘营养无可替代，是人类大肠癌、乳癌、夜盲症和脑血栓等疾病的克星。
每天吃2颗柑橘 防癌效果好
“柑橘类水果的防癌抗癌作用，得到了人们充分的关注。”孙丽红表示，日本医学机构透
过实验研究确认，柑橘类水果有较明确的抑癌作用，其中所含的玉米黄质，尤其受到关注
。
有科研人员对180名健康者血液里的玉米黄质含量进行测定、比较，结果发现食用柑橘越
多者，血液中玉米黄质的含量越高；而玉米黄质对癌细胞有抑制作用已被证实，故专家建
议每天吃2颗柑橘就可获得抑癌效果。
柑橘果、皮、籽 都能抗癌
孙丽红强调，研究发现，从柑橘果实中（幼果、果皮、果汁、种籽）提取分离并鉴定出的
番茄红素、柑橘苷配基、香豆素和柠檬苦素等活性物质，均具有抗癌作用，柠檬苦素是引
起柑橘类果汁苦味的主要物质，也是柑橘果汁饮料中的苦味成分。近年研究发现，柠檬苦
素能够抑制由化学物质引起的肝癌、小肠癌、口腔癌和胃癌等。
https://health.tvbs.com.tw/nutrition/331342