※ [本文转录自 Food 看板 #1Xt7V03c ]
作者: Eclivan ((吐血中...Lorina)) 看板: Food
标题: [食记] 台北古亭 Telamo（我是素食者）
时间: Tue Jan 11 02:15:25 2022
餐厅名称：Telamo 义式餐厅（古亭店）
消费时间：2022年1月5日。
地址：台北市中正区罗斯福路二段66巷1号。
营业时间：上午11:30至晚上9:20。
上次到的时候，大约晚上8:15分，
服务生告知“沙拉bar”的取餐只到8:45，问我可不可以接受？...当然可以！
他们沙拉bar太划算了，C/P值很高。
推荐菜色：
1、沙拉bar：西班牙烘蛋（蛋奶素）
2、沙拉bar：松露油醋烘菇（素，略酸）
3、沙拉bar：香烤Potato（素，是两种薯）
4、主菜：农夫蔬菜覃菇+南瓜酱+炖饭（素）
以下为内文开始，目前无网志，可能在此打完
顺便丢网志，我都整整五年没写网志了。
（一）
去年在古亭就看见这间外观很吸引我的小店，
如图：
当时约略看了一下店外的menu，有素食！
就一直想找机会去吃。
本来想当作12月25圣诞节当日的庆祝餐，
当天没时间去，拖到12月31日....还是没时间，
有拖到今年1月3日....没时间，
最终，就这么拖到1月5日，农历拾贰月初三，
好日子，有纪念性，也成为我跟“Hunny‧英雄”的新纪念日^^。
(二) 沙拉bar一隅：
既然务生都说，沙拉bar的结束时间较早，
点完餐当然马上去取餐，
若有告知服务生“我们是素食者”
她会主动告诉你，有哪些可以吃。
这也是为何：
我觉得他们沙拉bar的C/P值很高的原因
... ...
素食者可以吃的东西超多
素食者可以吃的东西超多
素食者可以吃的东西超多 +___+
这只是沙拉bar一隅，当日的两种供汤也是素的
一个是马铃薯蘑菇汤，另一款是番茄蔬菜汤。
...
其实两款都是我爱喝的，
但是我本人当日有拿一款油醋菇，
本来就觉得这一餐的口感会偏酸，所以汤类就只拿马铃薯蘑菇汤，想平衡一下口感。
（没想到那盘油醋菇比我想像的还要酸 ._. ）
（三）
西班牙烘蛋
与油醋菇配薄饼：
其实吧，沙拉bar的烘蛋冷冷的，
正确吃法就是这样：
https://youtu.be/br05kUAwy6o
（此为本人youtube帐号之一）
后来我又去拿了整盘，总共7片的烘蛋，
觉得开心 ^~^
（四）
油醋菇倒是很被我低估的一道，
一下直接上本人当日ig连结：
https://reurl.cc/rQgklN
因为酸度超乎我的预期，所以去补了面包丁
才较为顺口。
影片内亦有“香烤马铃薯”，以及我的主餐。
我拿“香烤马铃薯”的时候，
照样是加个几匙葡萄干，最后淋一坨salsa酱，
后来吃的时候才发现，
虽然叫“香烤马铃薯”..但其实有马铃薯也有蕃薯，
两种薯本来就是不用酱料都好吃的东西，
赶时间的话，同样跟烘蛋一样，
一起丢到马铃薯浓汤里，大概可以再多吃个三盘。
（五）
最后：https://reurl.cc/jk8V5m
最后主菜来不及吃完，人家就关门啦（哭哭）
建议吃晚餐的话，应于晚上7:40以前到，
可以有充分时间好好享用。
其实呢，我个人对于“Pasta”的喜爱程度：
Lasagna >>>>>>>>>>>> fusilli >> penne > 炖饭
千层面永远是第一中的第一。
只是因为在这一天，四种酱之中、
能做素食版的三种酱，我选了“南瓜酱”
又因为我觉得南瓜酱的味道，
是压不过penne(笔管面)的，所以才选了炖饭。
如果当天选了素食版本的青酱，
面就会选penne (笔管面) 了。
... ...
顺便说说我选南瓜酱的理由。
其实吧，要看一间店的大厨手艺如何，
以意大利面餐厅来说，“青酱做的如何”很关键。
但“其他店少见的酱”，也可以看出此间主厨对于“料理的理解”大约在哪个等级。
相信这才是决定“我还会再来吗？”的关键，
毕竟这间店离我个人的居住处，不近。
相信我赌对了。
主菜：“农夫蔬菜覃菇”+南瓜酱+炖饭
在我所吃过的“pasta & 义式炖饭”之中
总分：73+6分。
说说73分的理由。
其实吧，每一口炖饭
都能吃的天然南瓜的南瓜香
（不浓，非香精，就是很淡但你知道是南瓜本身的香味）
是让我很惊讶的部份
但是，在所有炒鲜蔬也都呈现本来的味道、与大蒜咸味时....你就会希望：“南瓜酱应该
再稍微、更突显南瓜自然甜味...一些些”，
去拉大“呈现南瓜香甜的炖饭”与“鲜蔬咸鲜”之间的对比；我反而不会觉得咸跟甜会有
冲突，而是期待冲突之中，能让我看见“大厨的真功夫”。
另外那个“+6”分，就是加在“炒鲜蔬”了，
不只是玉米笋，脆脆好吃，
连“我很不喜欢的茄子”都炒的脆脆脆！@@！
哦~~贵餐厅的大厨啊，您可知道：
您让一个从小讨厌吃茄子，觉得跟“吃痰”没两样的老少女....生平第一次不讨厌茄子，
还觉得“うまい！”（好吃！）
其实，我喜欢吃软的东西，像是豆腐、豆干
但是呢，有些菜，就是“不适合软烂”
就像：紫色茄子。
偏偏台湾菜之中，即便是炒茄子也是软软烂烂
小时候就觉得...吃起来好恶心，
每次看到也总是很赌烂。
万万没料到，有一天会吃到这样的炒茄子，
嘎蹦脆！完全不恶心，好吃^~^
所以强烈推荐我觉得“很友善素食者”的这间
义式餐厅。
晚点会自转素食版^~^