2020.12.23
【本报综合外电报导】近两年植物肉产品在全球引发热潮，也吸引了餐饮巨头们的注意，
连锁店达美乐（Domino's）在明年初1月4日起，将在英国各地首次在菜单中添加素鸡块。
适时赶上“纯素主义者”每年在1月发起吃素30天的挑战活动。
今年9月，达美乐在英国和爱尔兰的1200多个地点，新增了两项素食披萨菜单：纯素食主
义者Vegi Supreme，上面放有蘑菇，玉米，洋葱，红辣椒和西红柿；和素食主义者玛格丽
特，配以由达美乐公司内部开发的纯素食奶酪。这些比萨饼是在新的手工拉伸的纯素食面
团上制成的，可以根据需要定制各种蔬菜馅料。除了披萨外，达美乐还生产了一种广受欢
迎的大蒜和香草蘸酱的纯素版本，是用豌豆蛋白代替牛奶和鸡蛋制成的。
英国的达美乐，明年初推出素食鸡肉披萨。图╱取自网络
“自几个月前我们推出素食主义者系列产品以来，我们的食品创新团队一直没有停止在测
试厨房中进行实验，从数据中，了解顾客喜欢素鸡肉披萨和素鸡块。”达美乐传奇人物梅
兰妮·豪说：“披萨和素食的搭配，确实是非常适合的。”顾客对现有产品范围的反应非
常好，能为客户提供更多选择是很棒的，又能在素食主义者挑战的开始，提供美味的素食
选项。
“纯素主义者”成立于2014年，去年有来自192个国家的40万名参与者。每年1月，餐馆推
出限量版的“纯素主义者”的纯素庆祝活动，并成为长销菜单，如果证明受欢迎，将提供
永久性菜单。去年，有600家企业参加了纯素食餐会，推出了1200种纯素食产品或菜单产
品。
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