筹备婚礼一年左右的时间
网络上基本上爬不到什么素食喜宴的分享
先声明，发文的出发点并不是攻击餐厅
只是希望如果跟我选择一样餐厅的新人有心理准备!
我把从接洽、沟通、办完喜宴过程分享出来
当然用字语气可能会稍微激动
但真的不是恶意攻击
很感恩住在宜兰的先生及公婆
愿意配合我们女方在台北办素食喜宴
宾客几乎八成都是吃荤的
寻找餐厅的首要条件除了要好吃以外
最重要的是场地及设备
因为希望是全素食餐厅，所以当初考虑的选手有...
1.观世音素菜餐厅: 曾经吃过喜宴菜色不错，但场地动线及宾客视野实在不OK，淘汰！
2.御莲斋(原莲香斋): 菜色及装潢都有一定水准，交通便利，但场地在B1红毯需转弯，也
会同时营业蔬食百汇(吃到饱)怕人流混乱，淘汰！
3.春天素食大安店: 菜色较普通使用较多素料，场地格局最方正，低于25桌也会同时营业
欧式自助餐(吃到饱)，淘汰！
4.崇德发蔬食餐厅: 以黑麦汁起家的崇德发是去年底新开业的餐厅，身边都没有人吃过，
有自己的停车场，场地设备看起来都很不错，菜色也很华丽，当选！
7/15
确定档期OK
和爸妈去吃饭试试看菜色、顺便看场地
崇德发的喜宴负责人为总经理(以下称负责人)
说明来意后在3楼餐厅先点菜吃完饭再看场地
餐厅主要是中式、港式料理
全素及含奶蛋的标示非常清楚也有减糖料理
口味偏向清淡、健康(不需要配饭的那种)、摆盘漂亮大方
(附上当天我们吃的餐点)
https://i.imgur.com/lcwctCL.jpg
负责人非常的亲切、客气，招待了好几道招牌
最后我们要付钱，居然全部都一起招待了!
喜宴场地有3楼(容纳33桌)及5楼(容纳55桌)
因为我们桌数落在25桌左右
所以比较中意3楼场地!
负责人表示“当天已经有一组新人比我们早下订
必须让他们先选场地，那组新人的父亲是前立法委员，担任过板桥市长，3楼场地对他们
来说应该太小，他们目前是选定3楼，会再问他们换到5楼的意愿!”
我们觉得非常合理，先付了部分订金，请负责人帮忙询问另一组新人要在哪一个场地后就
离去
(附上付订金证明)
https://i.imgur.com/6JdzYks.jpg
https://i.imgur.com/H14xpxh.jpg
8/17
几天前已经有先LINE询问负责人场地是否确定了
负责人已读不回
8/20
我爸妈要去崇德发吃饭
我再请他们现场询问负责人场地的问题
负责人回答“对方还无法决定”
(因为9月要制作婚礼宾客出席表单，接下来就要印制喜帖，所以我才会这么急迫想先把场
地确定)
这中间负责人一直是以那组新人3楼场地应该不够用，最后应该会选5楼的话在回复我们
我们也抱持着希望可以在3楼，空间比较刚好
(附上与负责人的对话纪录)
https://i.imgur.com/JCSnOan.jpg
8/22
负责人打电话给我告知：
“另一组新人要在3楼，他们不会超过30桌，那你们就确定在5楼”
我也告知负责人:“因当天男方亲友全部从宜兰北上，女方亲友也是从云林、嘉义、埔里
、台中北上，我们会早点开始、早点结束，让亲友可以早点返家休息，预定4点抵达餐厅
、4点半彩排、5点半宾客入席、6点开始，我们也提醒我们每一位宾客一定会准时开始，
不要迟到！”
负责人回应:“不可能啦，一定会拖到6点半以后才开始”
我回应:“我们都有和宾客说明，只要餐厅可以配合出菜就好”
负责人回应: “我们餐厅出菜没问题”
10/7
打电话给负责人预约试菜
并表示由于男方尚未看过场地，当天想再参观一次
负责人表示:“没问题，会准备好10人份菜色给我们”
10/24
当天抵达餐厅，负责人不在
现场没有人与我们接洽
打电话给负责人，负责人说他去参加素食展览，会交代给副理，于是我们找到副理。
我们当天两家人总共11位大人+2位小孩进行试菜
桌椅、餐具、摆盘、菜色比照婚宴当天办理
试菜过程中觉得非常满意
不仅摆盘华丽、味道好吃、份量也很充足
中间有两道菜需要微调，副理表示他无法决定
但会先记录下来再询问负责人
之后到5楼看场地，副理表示到5楼的电梯有门禁卡、音响也需要卡、灯光也需要卡才能开
启，而他当下只有门禁卡，所以我们就简单看一下现场就离去
(当下我其实不解，既然只有负责人能决定所有大小事，那为什么不选一个负责人在的时
间试菜呢)
我们今天原本还要补足订金的
但是副理连收据在哪都找不到，无法开立
请我们下次再来付
离开后我问先生总共付了多少钱
发现除了桌钱以外却多收了3千元
致电到餐厅询问才知道餐厅没有经过我们同意
直接把菜量调整为13人份并酌收一人一千元
我的想法及立场是 我们试菜就是要试10人份才准，况且有两位是小孩根本吃不了多少，1
0人份的菜量我们会自己去平分，为什么没有问过就自行调整?
打给负责人说明状况后，负责人表示要等过两天进公司了解状况会回电给我们
(之后音讯全无)
(附上试菜的照片)
https://i.imgur.com/eve7Mf5.jpg
https://i.imgur.com/leWqhG9.jpg
https://i.imgur.com/ZGfVw7r.jpg
https://i.imgur.com/aLIRkj0.jpg
https://i.imgur.com/678vNN9.jpg
https://i.imgur.com/8rPwH8l.jpg
https://i.imgur.com/dGELmjc.jpg
https://i.imgur.com/mhwTSDy.jpg
https://i.imgur.com/J3DqRPs.jpg
https://i.imgur.com/x696yRH.jpg
https://i.imgur.com/proDgl2.jpg
https://i.imgur.com/5BqDfwv.jpg
10/30
我爸妈再次去崇德发用餐
补付剩下的订金，并询问试菜当天多收三千元一事
去用餐前有先打电话给负责人问他在餐厅吗?
负责人说: “会在餐厅”
去的当下负责人又不在，打给他...他说有交代副理，现场的副理却说不知道
副理又打给负责人了解后，负责人表示退两位的等值餐券
我爸妈表示因为当天试菜是男方付钱，男方住宜兰，退餐券对男方来说使用不易
最后餐厅只愿意退不到两人的现金，剩下差额四百多元是副理自掏腰包退款
(这部分我们觉得很不好意思，所以婚宴当天有送副理一份喜饼)
11/30
负责人打电话给我:“3楼的那组新人爆桌想和我换场地”
（由于我们喜帖早就印制也发出去了）
我回应: “真的无法”
负责人要我回家和爸妈讨论看看，我还是回应喜帖印了也送了真的无法，当天如果宾客走
错楼实在麻烦
负责人回应:“了解，那就不换”
我顺便和负责人约好12/6要试播播影片、音乐、看灯光，请音控的部分先照原先负责人说
得迁到舞台旁边方便操作
(场地是挑高的，音控室在2楼有个小窗户可以看到全场，负责人从7月都一直表示当天会
把音控牵至舞台旁方便操作)
12/6
抵达餐厅
负责人直接带我们到位在5楼中的2楼音控室
我询问: “不是一直都说会迁到舞台旁边比较方便吗? ”
负责人改口说: “在这里比较方便”
我回应: “我是请表弟帮忙音控，空档他必须回去座位吃饭，加上在舞台旁边才有办法和
主持人配合(没有对讲机)”
负责人说: “给他一个便当OK啦”
（表弟在旁边尴尬）
我回应: “不行，他也是客人，帮我们迁下去”
（于是又等了一阵子他们将设备迁至楼下)
现场播放影片及音乐都很OK
但因为我从未看过灯光，请负责人测试给我看
负责人：“不用试了啦，当天这都没问题”
我还是坚持请试给我看
我直接走红地毯，让追光灯跟
但是追光灯完全没照在我身上
照的地方都是我的右前方或左后方
我和负责人表示: “这样灯光真的不行，有没有一直跟着我的灯?”
负责人: “有有有，当天会有独立的追光机在舞台操作”
我还是坚持请他现在让我看
(于是又等了一阵子他们将追光机搬来架设好)
追光机测试没问题后
我询问:“餐厅天花板原本的灯光会有人操控吗?”
负责人表示: “有有有，当天会有工读生”
我再询问: “当天操作追光机也是现在这位服务生吗?”
负责人表示: “是”
(在试播的过程中，很多原本下订前负责人表示会有的设备在第一时间都没有拿出来，都
是经过再次询问，才会得到"当天会有"的答案，但因为负责人之前太多不好的印象，我实
在无法安心，只好请他当下提供让我看并确认当天会给我)
12/13
打电话告知负责人会提供桌椅位置图及婚礼流程
负责人表示:“之后桌数有增加或减少都不要客气，一定要和我说”
12/15
当天因为我们桌数减少一桌
我重新再给一次座位图及桌牌
并提醒桌牌需要更正
负责人打给我表示要跟我说明，原订当天中午在3楼的喜宴改到5楼
但是他们大约3点半结束，不影响我们4点到餐厅及4点半彩排
原先要给我们的休息室也会留给我们使用
(附上对话纪录)
https://i.imgur.com/L91iTuo.jpg
12/18
婚宴前一天我们搬礼金桌的物品及背板去餐厅
顺便确认喜饼是否送达
负责人说 他在忙，请上次帮我操作追光机的服务生看我们需要什么和他说
我和服务生说: 负责人答应要提供两个背板架
服务生: 呃...等我问一下
(之后背板架搬来了)
我: 我要把喜饼、物品、背板先搬到休息室
服务生: 呃...可是明天中午还有一场
我: 负责人说会把休息室留给我们使用，中午的新人使用楼下的休息室
服务生: 呃...等我问一下
(帮忙把东西一起搬去5楼休息室)
我: 请问明天晚上是你帮我操作灯光吗?
服务生: 没有，明天晚上我被调到3楼
12/19
婚宴当天因为是在宜兰订结仪式
下午再回到台北宴客
约15:45
我们抵达餐厅，中午那场的喜宴还没结束
我先到5楼休息室
部分女方亲友在1楼餐厅(中午从宜兰回到台北也是在这里用餐)
部分男方亲友则在一楼大厅坐着等待5楼准备好
期间1楼餐厅服务生一直告知这里有低消
但是5楼连站的地方都没有真的不知道何去何从
只好点几杯咖啡继续待着
约16:00
前一场午宴的开始送客
约16:20
在不影响前一场的状态下我们架背板、礼金桌等等
约16:45
我们先彩排进场，此时桌椅都还在收拾，并发现桌牌是错误的，桌牌更正过，负责人没改
(我们只好用奇异笔自己处理)
约17:30
我们的宾客陆续抵达(喜帖是17:30入席)
约17:40
桌椅才刚排好，桌上没有任何餐具
约18:00
我的家人打给负责人表示缺饮料、缺儿童座椅、缺餐具，负责人都回应"好好好，马上"，
但是依然没有，隔15分钟再打也得到一样的回复
约18:10
陆陆续续在摆放餐具
(原定6点开始，因为餐厅饮料、第一道菜尚未准备好无法开始)
约18:25
餐厅表示第一道菜差不多了，但餐具还在摆放中，开始第一次进场 (饮料这时候才有，但
壶太小倒完10杯就没了)
约18:45
第一次进场完都入座了，干瞪眼5分钟后，才开始上菜
—时间跳到二进后敬酒—
敬酒的时候，带位的服务生看到我们手上饮料空了都不加的，要我们主动和他说他才会添
加
—时间跳到婚礼尾声—
约20:10
我已经换好送客礼服，在等餐厅倒数第二道菜准备好我才能送客
约20:15
实在受不了，于是我出去和宾客聊天
约20:50
终于倒数第二道菜好了，可以送客
(原定20:10送客的)
由于整个过程都在等餐厅，许多亲友为了赶搭最后一班高铁回云林，基本上敬酒完就先离
开了
事后收到非常多宾客的抱怨...
1. 连饮料(苹果醋)都没有，又渴又饿
2. 说好6点开始，结果快7点才上第一道菜，每道菜都要等很久
3. 应该是热的菜都是温的、冷掉了
4. 餐具缺东缺西，完全没有卫生纸及湿纸巾(主桌也是缺汤匙、缺纸巾)
5. 饮料(苹果醋)越来越淡，倒完一壶等不到下一壶
6. 有一桌其中一道菜没上
7. 其中一道菜是爆米香包生菜沙拉，有一个只有菜没有爆米香
(附上朋友给的只有菜没有爆米香的照片)
https://i.imgur.com/YcQ7cUC.jpg
总结:
当天因为最后一套礼服换好了
离送客还不知道多久
我自己到朋友桌坐下喝了芋头西米露
和当初试菜差很多...
试菜的时候吃的到芋头块、将近半碗的西米露，真的料多又爆好吃
婚宴当天西米露只有底层铺平吧，虽然一样熬得很美味，但芋头不见踪影!
（其他道我没吃到，不予置评）
我自己的朋友5桌
这几天每桌都向我抱怨一样的事情
尤其从5点到6点半这段时间是完全没有茶水给宾客！
真的非常的夸张，饮料应该是最简单能先给的才对！
我相信不只这5桌发生这些状况
其他亲友长辈应该也都带着婚礼结束就算了的心态
(跟我们抱怨又能怎样)
(或许很多新人都抱持这个心态，才会这么少人针对餐厅提出问题)
说真的喜宴一生一次
办素食很多宾客都不太能接受
真的就是看在交情上来的
本来很想让吃荤的宾客们吃到素食的美味
但宾客抱怨连连，真的很失望也觉得对他们很失礼!
后来我在崇德发的脸书
看到他们大力宣传有大人物亲临喜宴
是和我们同时段的3楼喜宴
说真的心里非常不舒服
原来那天餐厅把所有人力都给了3楼
整场婚宴负责人只在5楼出现了一下下
因此，燃起了我发文的斗志
(其中一则贴文的照片，是介绍当天3楼的情况，但最后却放了我们5楼会场的照片，目前
餐厅已经撤下照片:截图第二张)
https://i.imgur.com/adebP3H.jpg
https://i.imgur.com/BFCqP2e.jpg
我并没有恶意攻击餐厅
只是陈述事实，以上句句属实
只想给有考虑在这里举办喜宴的新人参考
我自认是我比较衰
遇上高官达贵跟我同时段，导致餐厅选择忽略我们
崇德发1楼及3楼的餐厅真的够水准也不错吃
喜宴场地及设备算是素食餐厅里数一数二
负责人从头到尾态度都很客气，问什么都说没问题
但喜宴当天....很明显....“没问题”只是口头禅！
GoogleMap评论的负评几乎也都是针对喜宴服务人员素质不佳等等(自己去查)
如果单纯去吃饭我还是推荐的
在哪里办喜宴就心脏大颗一点
相信筹备过婚礼或正在筹备的人都能懂焦虑的心情
说真的，以为自己挑了一个好餐厅
直到喜宴前一天负责人维持敷衍的态度我还是接受
生意人嘛～生意做到了态度自然有差
但喜宴当天真的出乎所有人意料的糟糕，从餐厅对中午场的时间控管、我们的场地、桌椅
、餐具、出菜速度、出菜品质、服务生品质，真的不敢恭维
少数亲友的小孩也到适婚年龄，也有考虑在这里办婚宴的，就在等我这次结婚看怎样，我
先当了白老鼠，大家都摇头叹气!
最后，如果你还是选择在这里喜宴，祝你好运～
109/12/30更新:
喜宴负责人已释出诚意道歉。