看了上一篇的崇德发喜宴,
让我回想起筹备的一些事情,
提供给需要办素宴的人参考，
文长请选择服用。
筹备的时间为9个月,确认结婚日期之后,
立刻上网搜寻餐厅资料。
也因为去年有很多好日子，所以筹备过程中，
常常会被订走。
我们只有一个目标，就是好吃。
让我们的宾客，觉得好吃，
之前参加素宴，同桌友人吃不习惯，
常常好几个人一起期待上菜，下一秒又一副失望的样子。
所以我们的目标，就是要好吃！
心中首选是青青食尚，
他们的配合外烩听说很厉害，
餐厅布置也很漂亮，
可惜我要的时间已经被订走了。
（停车场有点小，常常要停到外头）
再来是阳明山上的场地，
也是跟很厉害的外烩配合，
还有指定时间的接驳车，
不过一桌爆我很多的预算，所以放弃。
后来又想说租场地请厉害的素食餐厅来办，
（因为桌数约25桌，很多好吃的餐厅没足够的空间。）
后来评估了一下场地费+桌钱，还要另外布置，
实在是很花时间跟精力，再次放弃。
最后还是回到“好吃的餐厅”，
筛掉没有档期的餐厅后，
最后筛选下来有三间：仁和斋、原素食府以及御莲斋。
原素食府
因为常去原素食府吃，对于他们的菜色是有信心的，
跟负责小姐敲定后前往，
结果她休假...由另一位先生负责。
使用APPLE电脑介绍菜单，并提供许多资料，密密麻麻的。
但！但！但！
这个先生服务态度让我惊讶，
婆婆在问细节的过程中，
他会说：这边有写（指整叠密密麻麻的A4，也不回答）
讨论菜色的时候，
因为是甜点／水果2选1，
我们询问是否能加价，两个都要。
对方竟然回说：不行！
讨论后续的问题的时候，
不只一次没正面回答，且都指著A4纸（回去自己翻的节奏），
让我跟先生两个人超级紧张，因为这态度真的不行呀！！！
好险婆婆专注研究，根本没发现。
另外他有两层场地，一层是跟buffet一起的（天花板低压迫高），
如果你桌数不够，就会塞buffet客人一起。
另一层场地则是挑高独立，但桌数太小。
仁和斋
现在已经暂停营业？
不过那时场地够大，服务亲切，
就是婆婆看菜色，觉得不够满意。
御莲斋
我跟先生有吃过一次自助餐，
觉得风格喜欢，餐点好吃。
虽然餐厅争议很大...
但喜宴的部分是比较旧款装潢的，
让人有种回到十几二十年前的布置。
原本是一个小姐负责，
这个态度是...很想下班的节奏？
询问甜点可以加购成哈根大斯吗？
跟我说，不行。真的要的话就是一杯要加100块...
（我外面买不也是100，何况你们还有合作关系。）
介绍了一会，婆婆突然说，就是这了。
这里的菜色看起来很好吃。（婆婆很会煮素食）
可以先缴订金，然后安排试菜了。
我跟先生一顿惊讶，我立刻请他等一下，
打电话回家询问时间地点等可不可以。
接着我询问有地图吗？附在喜帖的，他说没有。
总之无论我问了什么问题，就只有喜糖。
后来，因为一些关系，
换了一个主管级的负责人员。
不但送了布置，还升级了畅饮饮料。
一切都很顺利 ^^
试吃的时候，也很满意。我们甚至换了一道菜，
把桌钱提高，希望大家可以更喜欢吃素。
直到结婚前两个月，因为询问问题一直没回应，
害我有些担心。
打电话过去问，只得到休假中。
我特地请了个假，自费吃buffet，
请他能不能跟我做个确认。
好不容易确认完了。
回到家还是没收到合约＆内容，
一直到了最后，我还是没看到！
其他人员表示无法帮助，只能找他！
结婚前一天，
约定好前一天碰面并把婚礼物品拿过去摆放，
还是没见到人。实在很担心明天的婚礼状况。
到了当天，
这个布置很用心，
但感觉不是2019会有的布置，
很像来到2000甚至更以前的风格。
（早知道我就自己请布置了）
然后原本说好会有帘子把buffet跟喜宴区隔，
结果没有,导致进场被不认识的人注视，
超！级！尴！尬！
冷气也不够冷，讲了好久才调好。
最恐怖的是，畅饮的饮料变成一桌只供应两瓶！
很多宾客反应饮料一直不来，我们决定自费继续供应，
最后一瓶跟我们收200多元。
这边的酒也是，要嘛跟他们买，
一瓶就是外面买的价格+500↑，
或是自己带进来，“一瓶”收500，
在GOOGLE有看到类似的苦主，
提醒大家，再怎么好也是白纸黑字保护双方。
最后，
宾客在菜色上，
给予很棒的评价。
尤其是松露浓汤！
几乎每个人都说好喝！
其次是加价的猴头菇排。
连上次一起吃素宴的友人，
也表示吃得很开心，很饱（还可以打包）。
菜色方面，不得不说她们真的很用心。
有台湾办桌不可缺少的米糕，
结合日式、港式、西式的料理，
最后的咖啡蛋糕，都非常棒。
虽然我当天没什么吃到...
也许也不是每个人都吃得习惯，
但能让一些亲朋好友改变素食的定义，
觉得已足够。
希望给即将结婚的朋友们，一点小心得。