李郁玫报道 2020年11月23日
中共肺炎的疫情还要持续多久，至今无人知晓，因此强健身体是重要的抗疫方式。以中医
的观点来看，适当进补能改善体质、增强免疫力，一般常见的冬天进补锅物有药炖排骨、
姜母鸭、羊肉炉等，但这些都属于荤食，那么素食者又该如何进补？
台中慈济医院中医部医生陈櫂瑔说，在这一波疫情中，有许多人开始发愿吃素，而素食者
的蛋白质来源通常比较不足，冬天进补时应加强补充蛋白质，可多摄取鸡蛋、豆腐、毛豆
、鹰嘴豆等富含蛋白质的食物。如果有长期便秘、口干舌燥等情况，这是属于容易上火体
质，则建议改采沙参、玉竹、麦门冬等甘凉药膳取代传统药方。
陈櫂瑔表示，传统的冬天进补汤底多以四物汤、八珍汤、十全大补汤为主，但现今素食的
人口越来越多，所以如何正确进补更需要智慧。在此推荐一道素食者的补汤中药方，以党
参、当归、川芎等3种药材搭配，能达到补气活血之效，可在其中加入木耳、黑豆等平补
食材增添口感。
陈櫂瑔补充说，其实多数现代人的营养非常充足，如果以进补的名义，无节制地大补、特
补，当心与体质不合会适得其反，为此提出4个进补时的注意事项：
许多补汤可能掺入米酒达到温通血脉的功效，因此饮用掺酒的补汤，一定要避免驾驶，以
维护自己与他人的安全。
随着季节气温转变，容易感冒、咳嗽、喉咙肿痛，建议此时暂缓进补，避免病情加重。
怀孕妇女如果有需要进补，务必先咨询医生意见。
正值生理期的女性，最好在月事过后再补。
https://hk.epochtimes.com/news/2020-11-23/37408464