牛排竟是3D打印制成？味道、口感超逼真 素食者也能大快朵颐！
2020年11月22日 汇流新闻网记者王佐铭／综合报导
近年来越多民众选择食用素食、不吃肉类，减低为了生产肉类的过程中对环境产生的污染
，但相信许多由荤转素的民众，偶尔还是会怀念大口吃肉的感觉，因此近年来植物肉、人
造肉非常盛行，连李奥纳多与比尔盖兹都非常喜爱，而近期一家以色列公司，竟结合3D列
印技术制造出“打印肉”，外观与口感都超逼近动物肉，让素食者也可以享用美味。
人造肉、素食肉从几年前开始在素食界引起一阵热潮，全球许多企业主与明星也都深陷这
项食品的魅力之中，相信以吃美食为乐的民众都知道，好吃的素食虽然多，但大部分吸引
人的美食都是有动物油脂加热的香气，像是炸鸡、汉堡排等，因此现代社会喜爱吃肉的民
众越来越多，然而动物肉生产的过程中会制造许多碳足迹，其实对地球环境非常不友善。
过去几个月来，全球因为新冠肺炎疫情影响，动物肉的生产也大量降低，这让过去因为价
格相对高昂而销售量不佳的植物肉逆势崛起，财报出现惊人成长，越来越多人开始食用植
物肉、人造肉。
但近期竟有一项令人惊奇的新闻，以色列一家名为Redefine Meat的公司，利用3D打印技
术打印出了“打印肉”！这款打印肉的生产找来食品技术人员、厨师与屠夫等专业人士共
同制作，打印出的肉品不仅有超逼真的油花及肌肉分布，连口感与味道都非常近似真实的
动物肉，就算伪装成牛排端上桌也不会有人发现。
而这块“打印肉”其实成分与人造肉相同，是以大豆、蛋白、植物油与香料等制成的全素
食材，完全不含动物性成分，未来若大量生产，除了可以造福更多吃素的民众，也有望让
更多荤食民众愿意加入吃素食的行列。
新闻照来源：Redefine Meat
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