台湾好新闻 2020/08/23
记者张文熹／彰化报导
为响应七月吉祥月，佛教慈济基金会22日在彰化市铁路工会举办一场很特别的祈福会，往
年吉祥月都是以祈福仪式为主，但这场七月吉祥月祈福会活动，却被一辆餐车给吸引会众
目光。“蔬布起”蔬食餐车推广人陈亭婷表示，希望推动正信正念的同时，也能与现场与
社区民众分享吃蔬食的好处。
其实在鹿港、秀水、和美及员林都可以看到这台“蔬布起”蔬食餐车的身影，陈亭婷说，
两年前一场佛堂持斋课程，让她开始茹素，并开始推广素食的道路，最早是跟高中同学学
习做素食餐点，一开始以餐车的方式经营，第一不需要很多资金、第二因为餐车可以的随
处移动，多了让人看到的能见度。
响应七月吉祥月 慈济推广素食餐车
陈亭婷提到，刚刚开始经营生意并不理想，可是一年的时间努力，与同学讨论尝试不同食
材，避免再制素料，尽可能采用新鲜食材，让吃荤食的人也会爱上蔬食，也因为妈妈、先
生以及妺妹的加一起经营西式早餐车，让她营业额倍数成长。
陈亭婷表示，虽然餐车经营很辛苦，每天早上必须将所有的材料搬到车上，但能做出连荤
食都爱吃的蔬食，是很值得，尤其吃对东西很重要，好的饮食不会害我们，只会让我们更
健康。
陈亭婷强调，蔬果的植化素，可以适时修补因为吃到不该吃的食物，造成身体细胞负担时
，延缓疾病的进展。守住这一份悲心善待众生，不仅能解倒悬于苦难，还能让爱遍洒，让
地球更美丽。
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