※ [本文转录自 HsinYi 看板 #1Uv8CmUn ]
作者: scsdoidoi (JiNn~^^~) 看板: HsinYi
标题: [食记] 越南养生素食（越南蔬食）-异国素/蔬食
时间: Sat Jun 13 15:41:31 2020
餐厅：越南养生素食（越南蔬食）
地址：台北市信义区忠孝东路五段423巷52号
电话：02-2767-3009
营业时间：周一至周日 1030-2100（或周一公休）
邻近交通：捷运永春站出口1，140m脚程约2分钟
图文并茂：http://jingxuan.tw/quan-chay-viet-nam/
越南养生素食（越南蔬食）菜单简单明了，消费价位落在30-90TWD之间，真真实实的台北
佰元素食店。越式料理如蔬菜沙茶咖喱汤面、炒河粉炒饭、干拌河粉、法式面包为主打品
项，其他还有小吃越式春卷手卷等，其中泰式蕃茄汤面食算是小彩蛋。从荤食改为素食小
店经营的越南老板娘非常亲切，总是面带笑容，即便忙得不可开交，还是持续耐心的服务
著上门的顾客。
东南亚菜系一向来对沾酱特别讲究，在店内我们也发现一些较不常见的越式辣酱如炒辣椒
、辣椒盐等，不特别好辣的我们只能浅尝，咸辣香辣椒盐是蛮特别的，相当于台式胡椒盐
。在这里不得不推越南手卷沾酱，红白萝卜丝搭鱼露、柠檬汁及花生粒等甜酸带味，是不
能小觑散发光芒的配角。
越南手卷 G cu/Vietnamese Spring Roll（60TWD），三条份量十足的凉手卷端上
桌，以越南米纸包裹着新鲜生菜、米粉、素肉条及萝卜丝等，单吃平凡无奇，搭配刚刚那
碟出色的手卷沾酱，一整个出神入化胃口大开，心目中能将调配出魔力版沾酱的，当属泰
国及越南料理最强。
泰式蕃茄河粉 Bún Riêu/Thai Rice Noodle with Tomato Soup（70TWD），盛夏季节不
时想来碗重口味唤醒沉睡的食欲，眼前这碗酸香的泰式河粉就非常称职，蔬果熬煮的鲜甜
配上蕃茄微酸是一碗和谐的风味汤。配菜丰富如红萝卜、豆腐、豆皮等，加上份量颇多的
河粉，完食后的饱足感久久不能散去。
干炒河粉 PhXào/Stir Fried Rice Noodle（80TWD），相较于港式炒河粉或马来西亚
炒粿条，越式炒河粉相对的让人有种温柔的味道，外观没有黑酱油上色的霸气及焦香，入
口却能感受到快炒镬气香味弥漫，略厚河粉炒开均匀受（镬）气，味蕾感受到融入且弹牙
的可口。
图文并茂：http://jingxuan.tw/quan-chay-viet-nam/