来趟“素食天堂”之旅！世界第一个素食城市 印度帕利塔纳
杨旻芳 ｜2020.06.05
图／Bhavya Shah
【本报讯】印度是全球第一素食大国，有30~60%的人都是素食人口，第一个“素食城市”
也出现在印度的吉拉特邦(Gujarat)山区小镇帕利塔纳城(Palitana)。2014年当地耆那教
200僧侣以绝食方式，请求立法禁卖肉类和蛋，禁止屠宰，同年8月10日吉拉特邦政府同意
请求，全世界第一个素食城市因此诞生。
全球基于道德、环保、或是个人健康因素，开始转向少肉多蔬的饮食模式，2019年被《经
济学人》称之为素食之年。早在2014年印度的帕利塔纳这个城市就已经相当有远见，立法
将这个城市内全面禁止荤食。不过决定这项政策的背后，是200位耆那教僧人以绝食表达
全面素食的信念。
印度的宗教文化
帕利塔纳拥有悠久的历史和浓厚的宗教风情，是一个重要的朝圣中心，当地人多数信奉耆
那教。耆那教是世界上最古老的宗教之一，在印度约有500万人信奉。
耆那教徒反对杀生，希望以非暴力的方式来对待一切众生。耆那教僧人Virat Sagar
Maharaj说：“每个人都是世界上的一份子，无论是动物还是人类，甚至是非常微小的生
物─所有众生都被神赋予生存的权利。所以谁能剥夺其它生物生存的权利呢？每一个神圣
的宗教，特别是在耆那教的书籍上，都纪录这些道理。”
作为“不杀生”教条的一部分最早见于《吠陀经》里。印度82%的人都信仰印度教，而其
他教派如佛教、耆那教等都信奉“非暴力”、“不杀生”，并以素食主义为推崇。
在帕利塔纳的Shatrunjaya山上可以看到令人震惊的寺庙数量，从山脚到山顶不过海拔603
公尺，却有超过1080多座寺庙，寺庙还在持续增加中，是世界上唯一一座拥有这么多座寺
庙的山峰！这是耆那教徒们神圣的朝圣之地。不过如果想到达山顶，必须登上约3,800个
巨大台阶。
帕利塔纳多数的居民认为“肉类在这个城市中是很容易被取得的，但是却违反了我们的信
仰。”不希望有任何形式的杀戮出现在圣地，古吉拉特邦这块土地有非常特殊的涵义，它
是印度的国父圣雄甘地、印度统一的重要设计师萨达尔．瓦拉巴伊．帕特尔的诞生地。
甘地在印度宣传宽容、手足情谊、非暴力和爱国主义等品格。他认为，吃肉虽然会使人强
壮，但也同时会唤起凶残的兽性，进而伤害到其他人。他认为吃肉是英国侵略印度的根源
。甘地主张，人类要舍弃食肉，减少兽性，才能给世界带来和平。
古吉拉特政府宣布帕利塔纳城是“无肉区”，也是世界上第一个素食城市。政府禁止肉类
和蛋的销售，否则以违法-论处，并开始取缔城市内的屠宰行为。虽然当地的部分屠宰商
人及穆斯林并不乐见，但对于素食者而言是个大胜利。
另一个在朝向素食城市为目标的则是意大利杜林（Torino）。2017年在市长雅平蒂诺（
Chiara Appendino）的施政纲领环保政策中，包括对抗空气污染、减少垃圾量和食物浪费
，以及推广素食和不吃蛋奶、强调动物保护的“维根”（vegan）饮食，希望杜林能朝向
意大利第一个素食城市而努力。
图说：意大利杜林（Torino）也朝着素食城市方向而努力。图／Wikimedia Commons
有机会可以到这些素食城市看看与众不同的素食风情吧！
https://www.merit-times.com.tw/NewsPage.aspx?unid=587418