※ [本文转录自 Daan 看板 #1Ugwlomy ]
作者: scsdoidoi (JiNn~^^~) 看板: Daan
标题: [食记] 青春素面线 佛缘本店-文青古早味素/蔬食
时间: Fri May 1 12:56:15 2020
餐厅：青春素面线 佛缘本店
地址：台北市大安区忠孝东路四段216巷32弄3号
电话：02-2771 6878
营业时间：周一至周六 1130-2000（周日休）
邻近交通：捷运忠孝敦化站出口3，270m脚程约3分钟、
捷运国父纪念馆站出口2，550m脚程约7分钟
图文记录：http://jingxuan.tw/ching-chun-veggie/
前身为“佛缘素面线”，在东区以平价素食面线等传香数十年载，约莫2018年底转型为
2.0版的“青春素面线 佛缘本店”，餐店消费约45-240TWD，古早味面线、大补汤、碗粿
及特色甜品等都可在这里素吃。店内以白金两温暖色系为主，餐具是不土豪金的小奢华享
受、约15个位子，翻桌率高，用餐尖峰时段或需小等待，订餐即付款（仅收现金、无10%
服务费）、餐具自取。
青春素面线特制辣酱 Chili Sauce，是带着柠檬清新的辣度，伴小菜入口更添风味，让幼
幼辣班的我们又辣又忍不住沾一些来吃。小菜双拼（青春套餐240TWD 附小菜；单点1款
50TWD、双拼70TWD），套餐内双小菜有自选的鲁豆干 Braised Tofu Curd、凉拌泡菜
Kimchi，新鲜无碱水异味的豆干我们非常喜欢，泡菜虽偏台式泡菜但也不会过酸，小菜整
体味道非常好，淋下和风酱汁更加分（小菜吃光还将里面的酱汁也喝光…）。
回春大补汤 Nutritious Soup（青春套餐240TWD 附汤；单点120TWD），本来就喜欢喝药
膳汤的我们，对于眼前这碗回春大补汤给予极高的分数！微金色汤头温润回甘，天冷或高
温来一口很是满足，汤里面有猴头菇、香菇丸、黄金豆腐、玉米、红萝卜、鲜香菇等，香
菇丸及黄金豆腐可试一试，素食加工品最担心的冷冻味在这里找不到。
青春素面线 Vegan Vermicelli（青春套餐240TWD 附面肠面线；单点60TWD），本店招牌
古早味面线果然名副其实，没有坊间素面线过度调味的怪异，这里的面线与汤头是融入的
一体，口感温润顺滑，整体来说汤头对了，面线的好味也就带动起来了。面线套餐份量其
实颇多，用餐时也不时听到有客人“外带面线”，好几次让我们心动地也想再离开前带走
一份…。
少年碗粿 Savoy Rice Pudding（45TWD），青春素面线限量供应古早味系列，端上来是非
常吸眼球，对外国人来说这可是咸米布丁。以口感喜好来说，这又Q又小硬碗粿口感有点
不寻常，我们一时之间无法适应，且也许是清新的小菜酱汁表现太突出，碗粿菜脯酱汁反
而显得口味过重…。整体来说，面线大补汤小菜都是我们喜爱且回访会再点的，但碗粿应
该只有一次缘。
二访小菜双拼（结缘套餐225TWD 附小菜；单点1款50TWD、双拼70TWD）的鲁豆干
Braised Tofu Curd、凉拌小黄瓜 Cucumber，鲁豆干是二访再点小菜依旧是味鲜带嚼劲的
好印象，凉拌小黄瓜饱水量高，搭配清新小酱汁后更是秒杀级的美味。对我们来说，青春
素小菜表现真的很棒，回访两次三小菜（鲁豆干、凉拌泡菜、凉拌小黄瓜）都让我们不失
望，还有加分小菜酱汁的绝佳陪衬也是功不可没。
回春大补汤 Nutritious Soup（结缘套餐225TWD 附汤；单点120TWD），大补汤在首访时
留给我们良好印象，二访汤控还是有默契的选择了附咸汤的结缘套餐（另一套餐是附甜汤
海燕窝）。二喝大补汤依旧美味，汤味稳定度高（不会每次回访次次汤味不同的尴尬），
适合逢餐必有汤的朋友们。
活力素燥饭 Vegan Minced Meat Rice（结缘套餐225TWD 附饭；单点45TWD），米饭表现
倒是如常，卤豆腐口感扎实味也OK，但高期待之下的素燥汁口味略显平凡，要撑得起一碗
素燥饭不容易。
青春臭豆腐 Braised Stinky Tofu（90TWD），这是一碗偏清淡口味的清蒸抽豆腐，犹如
文人雅士版的食风格。与素燥饭的卤豆腐一样，2片4小块的臭豆腐口感厚实，臭豆腐的酱
汁还是有入味的，只是味淡，适合喜欢吃轻负担低臭味臭豆腐的素/蔬友。如果真的喜欢重口味，可搭臭豆腐配青春素特制辣酱，入口臭度不会提高，但辣度会让人
小喷火。传统豆腐新鲜口感佳，一个人就这样默默将所有豆腐都放进肚子里了。因为汤头
口味清淡，所以也很放心地将汤喝光。臭度低，放心吃光，餐后小涑口就不担心口气过重
，也是好处一种。
图文记录：http://jingxuan.tw/ching-chun-veggie/