翻转蔬食界的旋风 扭登和贩售美味未来汉堡
2020-04-24 17:24经济日报 宋依静
近几年搭上环保议题及健康饮食的抬头，提倡不吃肉可有效减缓地球暖化，少吃肉蔚然已
成为未来的趋势及生活态度。位于高雄楠梓火车站外有着与麦当劳一样亮黄色的招牌，是
全台第一间以贩卖超越肉为主的速食店，餐点提供有不含奶蛋以及含奶蛋的植物性餐点，
让每一位茹素者及喜爱速食的族群多一种选择。
扭登和速食汉堡店以环保爱地球、健康无负担以及创造和平为理念，并让顾客吃到的每一
口都是最美味、新鲜的，要颠覆以往大家对素食的刻板印象，认为口感不佳，不好吃。店
内提供的产品有相当多的选择，从一般汉堡、米汉堡，到咖哩饭皆有贩售，满足消费者不
同需求，其中最热卖的为海陆大双拼和四盎司奶酪堡，汉堡内夹的未来肉采用豌豆、大豆
及小麦制成，咬下去有小麦纤维仿真肉的口感，不但富含更高的铁质及蛋白质，对身体的
负担也较小。而生菜则是选用台湾在地食材，遵循TGAP认证，并经过三道低温清洗，确保
每个环节的食材都安心无虞。另一个重要理念为“创造和平”，透过你我开始吃素，减少
掠杀动物并和平共处，也有效的利用地球给予我们的资源，像100公斤的黄豆可以喂养许
多人，但100公斤黄豆成为动物饲料，却只能喂养少许的人，动物排气还会增加温室效应
。
经研究证实，少吃肉可以趋缓地球暖化，也是未来的饮食革命。走在前端的扭登和速食店
，目前分店为高雄楠梓火车站以及草衙大鲁阁大道西2楼，也预计5月初在台北松山分店开
幕，以健康好吃的速食店传达爱地球的精神，未来也持续拓展店面，满足更多消费者口腹
之欲。
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