抢攻素食六百亿商机 詹姆士素面单周狂卖六万包
2020-04-09 16:17经济日报 郑芝珊
台湾美食闻名全球，根据CNN报导指出，台北市为全球十大最受欢迎的素食城市之一。茹
素者基于个人健康、环境保护以及动物福利等原因，选择素食型态的饮食生活，而在台湾
的茹素人口比例更超过14%规模（约330万人）。
有别以往干拌面向来主打荤食口味，本次战场更延伸至素食版图，知名厨师詹姆士便于此
时推出首款不辣面品的茄烧汤面，其中“坚持三不策略”，不加人工甘味剂、不加动物萃
取成分以及不加防腐剂，以纯素天然食材打动消费者味蕾，抢攻商机上看600亿元的素食
新势力。
有鉴于疫情延烧，民众减少外出用餐频率，而为了在家方便解决三餐，方便面、即食拌面便
成了防疫食品热门清单之一。
全素茄烧汤面甫上市一周旋即热销近六万包，网友齐声喊赞说：“好滋味让我们一家四口
一口接一口；打开酱包会以为是牛肉面汤头，煮了后在嘴里的味道跟闻到的牛肉面汤头又
不一样，入口是茄味，好美味！”更相继向詹姆士敲碗喊话，“希望推出茄烧酱，非常适
合当作锅底煮，尤其不辣的部分，很适合小孩。”
干拌面市场百家争鸣，每个月约有5至10款新品问世。知名命理师雨扬居士也趁势推出素
食蔬食者接受度高的开运面系列，吃一碗开运面，为自己来场开运仪式，获得满满饱足感
，补充正能量。其中，又以招财面选用优质白芝麻，慢火焙炒、研磨，搭配独特面体增加
口感，淋上日式甘醇酱油，最后加入花椒，提升整体风味层次。
综观疫情期间，民众为了排解无法外出郁闷感，在家精进厨艺疗愈身心、慰劳五脏庙，即
食拌面作为入门槛必备料理，进而共创台湾此波惊人“疫”外商机。
https://money.udn.com/money/story/5635/4479881