素食自助餐店为何普遍价格偏高？　网曝惊人主因
2020/04/01 22:14:00
生活中心／综合报导
现代人外食族居多，要如何吃饱又吃的健康，是许多岛民每天非常在意的事情，也因此就
有人在ptt上发文询问：“素食自助餐店为何价格偏高？”该贴文也掀起了不少网友的热
烈讨论。
原PO表示，自己在近日中午去吃午餐时没看清楚，跑进素食自助餐店用餐，结果拿了三样
份量没很多菜，没想到竟要价90几元，这也令原PO好奇的发文询问：“我吃别的自助餐90
几可以吃很多欸！让我不禁想了一下为什么素食自助餐会偏贵？有卦吗？”
对此，网友们纷纷留言、“大概因为加糖吧”、“我乡下地方！夹一堆菜加一碗饭5”、
“吃定你为了信念愿意多付点钱啊”、“去一般自助餐店不夹肉只夹五样青菜也不用90”
、“用秤的都很贵～比较轻的又另外算单价”、“素食真的很贵，看每间火锅店素食的价
都跟有肉的一样”。
但就有人点出了关键主因“因为要把素食做的好吃比较费工”、“养生税呀”、“因为再
贵还是有一定的客群”、“有钱人才会吃素食”、“因为同一地点竞争的店家相对较少”
、“加工品，然后又是素食，小众市场”、“因为和尚钱多不会在意这种小钱”、“秤重
的和目测的店家要采用不同的夹法才会划算，另有些素食自助餐虽然贵，但是+10饭汤可
以吃到饱其实很划算”。
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=718555

荤食为什么便宜成这样是更要思考的问题

荤食主菜不是都超贵的?而且荤食的蔬菜种类非常无聊不是高丽菜 就是青江菜 再不就小白菜素食的蔬菜就变化很大 常常有一些荤食店没有的等于是各有特色和贵的原因而且秤重 有些很重的食材 新手村来的应该常常都夹一堆

主因是客群基数小阿！荤食店可以薄利多销，素食店就算薄利也没办法多销，因为素食人口就只有10%

因为洗菜很麻烦很费人工，荤食自助餐肉排都是整箱叫来的都醃好了不用处理，直接下锅就搞定。一个做荤食的老板跟我分享的。荤食自助餐随便几个青菜还很多人不夹，素食自助餐满满的青菜要一直处理一直补，光处理青菜的人就不只多一个在上班。