2020/03/16 工商 李丽满
近期自煮风潮盛行，民众多购买生鲜蔬菜回家煮，2月以来已带动相关业绩成长近6成；
7-ELEVEN去年于全台2,500间门市成立冷冻素食专区，一年相关业绩更是逆势成长2成。
此外，7-ELEVEN也在全台医院、住宅商圈与庙宇周遭的56家门市推出“LIVE in HEALTHY
蔬食生活”专柜，提供饼干、海苔等零食及方便面，更有市面上少见的全素糖果。即日起至
4月7日7-ELEVEN门市提供超过50款素食商品选择，7-ELEVEN指出，绿金逆势飙升，首创“
素食、蔬食辨识LOGO”及“蔬食预购”打造健康蔬食友善商店。
据外部调查，台湾素食人口高达330万人，素食人口占比世界排名第二，一年商机更是高
达600亿元，显见现代人都想吃更健康、负担少的食物。7-ELEVEN透过客群访谈发现素食
客群两大困扰：第一，“外食困难”，尤其出门到不熟悉环境时经常无奈以面包、方便面裹
腹；第二，一般店家“标示不清难选购”，消费者需逐一确认商品成分是否可食用。 为
解决痛点，7-ELEVEN 贴心首创“素食与蔬食辨识LOGO”，连同是否为素食专用产线生产
的资讯皆全数透明揭露，让素食客群可依各自需求，透过包装上的辨识LOGO资讯来做选购
。
素食族群因外食不便，喜欢在家自煮，7-ELEVEN发现许多消费者会习惯性存货。看准商机
，7-ELEVEN预购平台首次推出“生活美食志-蔬食无肉日”专区，即日起推出6款蔬食料理
：首推“OmniPork新猪肉”，以香菇、碗豆、非基改大豆与米，全植物制作而成，还有“
宫廷素食麻油猴头菇”、网购超人气“龙乡味红骨九层塔抓饼”等，同时满足素食及蔬食
客层。
7-ELEVEN统一超商线上购物中心也架设蔬食料理专区，以南门市场老店老林记为主，推出
十多种以上的即食料理，自2012年导入后，每年业绩以5%稳定成长，年销售超过上千包，
其中以香菇焖笋、梅干素东坡、红烧板栗等家常菜销售最佳，免出门也能轻松选购高品质
蔬食料理。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20200316002353-260410?chdtv