※ [本文转录自 Food 看板 #1Tq0VewM ]
作者: pure816 (玫玫) 看板: Food
标题: [食记] 素食小夜市 李记蔬炸潮排 YA婆婆十全卤味
时间: Sat Nov 16 22:29:56 2019
[素食小夜市] 李记蔬炸潮排、YA婆婆十全卤味〔巫菈哈Olah异素部落〕
网志图文好读完整版：https://pure816.pixnet.net/blog/post/47084547
============================================================================
餐厅名称：李记蔬炸潮排、YA婆婆十全卤味
消费时间：２０１９年/８月
地址：店家来自彰化（李记有店面），跑夜市场
特殊声明：文章PO在PTT上，不代表同意任人转贴，
若仅转贴连结，欢迎！
不欢迎全篇转贴，却完全不打招呼。
============================================================================
因追乔治汉堡顺道逛了下当天的素食小夜市。
还吃了善田素油饭、后山小米甜甜圈。
另外则是李记蔬炸潮排及YA婆婆十全卤味。
后两者都是彰化的业者。
十月份因一个新的素食行脚夜市组织：巫菈哈Olah异素部落。
就好像较少参与乔治汉堡这边的素食小夜市。
吃素的朋友，可以按照喜好再决定去追哪些素食美食。
李记蔬炸潮排：
当初参加的那一场素食小夜市，是乔治汉堡先服务特定对象，之后再找
其他素食业者来组成当天的素食小夜市。
李记当天是第二摊来的业者，马上分散排队，朋友去排这间。
不过，可能因油锅准备时间、潮排炸制一次数量不多／时间长、每人限购份数
是每款两份、......
等等因素，李记的等候时间超级长，比乔治还难等，。
李记蔬炸潮排当天有三种产品：爆汁潮G排、渍酿泡菜潮G排、火爆G米花。
原本以为G排、G米花都是用杏鲍菇当主要素材。
对于看起来份量少，切的个头又远比一般常见的炸杏鲍菇还小的G米花没兴趣。
尤其是摊位上无价位，问了才知一小包火爆G米花要卖70元。
但后来才知，火爆G米花用的好像是猴头菇，菇的价位本身偏高，售价高也理所当然。
只是当时不清楚用的菇类，无法理解它的高价位。
（是说，我不偏好吃猴头菇，事后可理解价位，但没试吃不会想直接尝试。）
而G排就是杏鲍菇切片串成鸡排模样，裹粉去炸。
渍酿泡菜潮G排（80）其实就是把爆汁潮G排（60）去竹签剪半放盒中，
再夹泡菜放在上头，搭配着吃。
嗯～所谓潮排，保持它的形状应该是最有趣味的。
不过，杏鲍菇切片偏薄（就这样就很耗时间），其实不够爆汁。
虽不算难吃，但美味度不如想像。
又等了超久，下次在夜市再遇见它，排队的意愿不高。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
彰化市辞修路362号 二～六：18:00～22:30
夜市场地点详见李记·蔬炸潮排 Vegetarian
YA婆婆十全卤味：
当初排队买到乔治汉堡，来跟朋友会合，继续等李记蔬炸潮排。
YA婆婆才来摆摊，摊位上所有产品，还没上架完毕咧！
大致摆好，店家就开始招呼客人，话术是可以不用等。
不过取盆自夹卤味后，因卤锅空间、号码牌有限，有时还是要稍微等一下。
等有号码牌后，店家会报价钱，客人就付钱领号码牌后，就可以先离开。
有价目表可供比对价位，只是有些料似乎还没来得及分开，算钱时就会以两份
去计算。
素卤味，有一般常见的豆制品、蔬菜，也有一些较少见的素料。
有吃到一款应有油炸过，较特殊的炸豆皮，似乎有个名字是素蹄膀，
这个算较特殊好吃的。
其他素料没特爱，而热烫卤汁滋味也没特让我喜爱之点，:p。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
YA婆婆 蔬食·十全卤味 0985-136329