2019-11-08 13:27:20
〔记者欧素美／台中报导〕立冬进补！今天是“立冬”，台中慈济医院由志工熬炖素补汤
，为医院同仁与志工暖身补气，中医部医师陈櫂瑔指出，素食人士配合个人体质进补，也
能健康过冬。但最近季节转变，若感冒、咳嗽、喉咙肿痛，最好暂缓进补，避免病情加重
。
立冬进补是民间习俗，一般多以四物汤、八珍汤、十全大补汤为主。台中慈济医院素补汤
并搭配青菜与大量新鲜蔬食，炼出甘甜鲜味。
中医部医师陈櫂瑔表示，现代选择素食的人口越来越多，如何正确“补冬”？建议素食人
士补汤中药方可放入党参、当归、川芎，帮助补气活血，加上木耳、黑豆等平补食材，增
加口感。
一般来说，素食人士的蛋白质来源较不足，陈櫂瑔建议进补时可多摄取鸡蛋、豆腐、毛豆
、鹰嘴豆等富含蛋白质的食物，加强蛋白质补充；若是有长期便秘、口干舌燥一类、容易
上火体质者，则建议采用沙参、玉竹、麦门冬等甘凉药膳取代传统药方。
陈櫂瑔提醒民众许多补汤可能掺入米酒达到温通血脉功效，如果饮用掺酒补汤后，一定要
避免驾驶，维护自己与他人的安全。随季节气温转变，很多人感冒，发生咳嗽、喉咙肿痛
，最好暂缓进补，避免病情加重。
另外，正值生理期的女性也最好在月事过后再补，怀孕妇女若有需要进补的，务必先咨询
医师意见。陈櫂瑔强调现代人其实营养充足，若“立冬进补”无节制，当心体质不合，反
而适得其反。
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