不吃肉也能补蛋白质！9种植物蛋白丰富的食物
2019-07-02 10:02Heho 文／艾蜜莉
你的蛋白质摄取足够吗？根据卫福部国健署的建议，一般人每日蛋白质摄取量是每公斤体
重0.8公克，换算成年男性每日摄取65公克，女性为55公克。
蛋白质是构成人体组织的重要成份，像是头发、皮肤、器官、骨骼、肌肉、神经等都是由
蛋白质组成。如果蛋白质摄取不够，会让身体变得消瘦、体重减轻，但如果又动得少，当
心会逐渐出现肌少症，使得肌肉质量下降或是萎缩，导致力气变小或活力变差，容易疲倦
无力。
说到补充蛋白质，不少人会想到肉类，不是只有吃肉才能摄取到丰富的蛋白质，植物的蛋
白质也很丰富，而且食物来源跟变化也非常多，以下就来介绍含有丰富植物蛋白的食物！
含丰富植物蛋白的９种食物
每 100 g 的植物蛋白含量
谷物坚果类 花生：26 g 葵花籽：21 g 藜麦：20.2 g
豆类 大豆：36 g 鹰嘴豆：19 g 毛豆：11 g
蔬菜类 花椰菜：4.3 g 芦笋：2.2 g 菠菜：2.1 g
※以上仅供参考数值，非实际标准数值。
大多数的植物性蛋白质属于“不完全蛋白质”，人体吸收率较低；而动物性蛋白质属于“
完全蛋白质”，人体吸收率较高，不过摄取过量，易增加罹患心血管疾病的风险。所以均
衡饮食，从多种食物来源获取蛋白质，才是维持补充蛋白质，维持健康的好方法哦！
https://health.udn.com/health/story/6037/3904377