抢分素食汉堡肉市场 雀巢“不思议汉堡”参战！
2019-04-05 15:27
〔财经频道／综合报导〕速食业巨头汉堡王本周1宣布，将与“不可能食品”（
Impossible Foods）联手推出“无肉”华堡，而世界最大食品公司雀巢（Nestle SA）也
将加入无肉汉堡战场，称将在今年于欧洲和美国推出素食汉堡肉。
《彭博》报导，雀巢在汉堡王称将推出“无肉”华堡后，也将在本月加入素食汉堡战场，
雀巢旗下素食品牌Garden Gourmet的“不思议汉堡”肉（Incredible Burger），将于本
月开始在德国、荷兰、瑞典等欧洲国家的超市上销售，其制作原料包括黄豆和小麦的蛋白
质，以及甜菜根、胡萝卜和青椒萃取物。雀巢另在本周2声明表示，该公司旗下另一纯素
食品副牌Sweet Earth，将在今年底推出符合美国市场口味的素汉堡Awesome Burger。
而随着消费者开始减少肉类摄取量，食品公司正急于寻找其替代品，MainFirst证券分析
师Alain Oberhuber表示，素肉“是很大的趋势”，并在尝试雀巢的肉类替代品后，认为
素肉吃起来已和真肉无太大差异。Oberhuber指出，无肉产品将受千禧世代欢迎，因其生
产过程中的温室气体排放量低于牛肉，毛利率也可能较高，且因素肉制作不容易，新的细
分市场也很难被新竞争者征服。
除了汉堡王和雀巢，素肉市场竞争者还包括由微软创始人比尔盖兹（Bill Gates）支持的
“超越肉类公司”（Beyond Meat），以及最近被联合利华（Unilever）收购的“The
Vegetarian Butcher”。
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