餐馆名称：陈素食盐酥鸡
地址：台中市西屯区西屯路二段279之5号
电话：0931-519289
营业时间：18:00-23:00(周一、周四公休)
平均价位：80元/人
食记全文：http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/462556526
素食咸酥鸡也可以很香很邪恶！
逢甲夜市有间陈素食盐酥鸡，
每次经过都会看到很多人排队，
上回吃过贤淑斋卤味后，
就一直很想尝看看这家，
无论是炸物或卤味，
觉得素食小吃的美味程度完全不输给荤食。
逢甲陈素食盐酥鸡
位于西屯路上，靠近福上巷口，
躲在骑楼下的小摊子，
上面有个斗大的黄胡椒饼招牌，
可能是以前人留下来的。
逢甲夜市中难得的素食炸物，
一开店就陆陆续续来了不少客人，
感觉都是吃很久的熟客。
老房子骑楼下的老摊子，
周围环境颇有岁月痕迹，
第一印象会觉得有点旧，
是不是有卫生疑虑。
但其实走近一看，
老板全程戴着口罩，
在食材准备和陈列上，
其实满讲究卫生，
上方都覆蓋一层保鲜膜，
避免沾染灰尘。
陈素食盐酥鸡价目表，
最低消费30元，
光看价目表，名称和荤食无异阿，
有咸酥鸡、小基丁、热狗、鸡块，
蚵仔酥、还有辣鸡腿哩！
小小的素食咸酥鸡摊，
选择很丰富，蔬菜类也没有少。
对于很多吃素的朋友来说，
想吃炸蔬食，会希望是卖全素的摊子，
炸油就不会和荤食混到。
我怎么看到了香酥花枝圈和米血，
素的、素的，没有错！
提供盆子和夹子，
看喜欢什么就自行夹取。
整体价位和我买一般盐酥鸡差不多。
摊位上是老板和一个小帮手，
只有一个小炸锅，
人多时需要等候。
抓一把九层塔，
下锅油炸。
陈素食盐酥鸡的好吃之处，
就是味道香、炸得不油腻，
炸物起锅后，老板化身人体甩油机，
上下大力狠甩，
每天应该都会锻炼到手臂。
因为是第一次来，
夹菜时问了老板招牌是什么，
他回答我，就陈记阿！
有点幽默，哈哈哈哈
我最后买了价目表的前三项，
综合菇、咸酥鸡、素鱿鱼各一小份，
这样总共是90元，
拿到时觉得稍微轻盈了些，
乍看份量不多，但吃到最后很撑。
老板会询问要不要辣，
我点了小辣，
先偷吃素盐酥鸡看看，
外表像是不带骨头的盐酥鸡，
色泽香气都很到位。
素食盐酥鸡当然不是鸡肉，
而是用大豆植物纤维制成，
咬下一口，原来是这个味道阿，
颇像是天慈素食的素排，
豆制品的香气，略带点甜味。
食材本身没有特别吸引我，
厉害的是老板炸得好，不油不干，
调味粉的味道也有加分！
外带回家时，沿路上盐酥鸡飘散的香气，
整个也是超邪恶，害我边骑车边流口水。
因为我在路上已经偷吃了好几块，
90元的份量还会比这盘更多些。
让人好奇的素鱿鱼，
内容物是用小麦制作，
炸出来也太像薯条了吧。
炸得好酥脆，
口感带Q有嚼劲，
会让人一根接着一根吃的点心，
重点是冷掉也是超酥。
不用怀疑，这一盘全是素的！
香气完全不输给肉类，
九层塔的加入，让炸物口味更有层次。
小份的综合菇，
应该是有香菇、杏鲍菇，
炸得香酥多汁，
仍是能吃到菇菇的口感，
非常优秀的盐酥菇，好吃，
但觉得份量就稍微少一些，
吃不过瘾阿！
不管是不是吃素的朋友，
都会喜欢的陈素食盐酥鸡，
菜色选择多，金黄酥炸不油腻，
逢甲夜市难得的素食炸物，好吃推荐！