全台最好吃素食 过年5天涌10万人…关键竟是星云大师
2018年02月06日 08:00 中时电子报 吴玫颖
过年假期有10万人涌进佛陀纪念馆参观。(戴忠仁提供)
高雄的佛光山佛陀纪念馆正展出“筷子大展”，资深主播戴忠仁专程南下采访这项筹备三
年的展览，采访过程中他无意间获悉一个惊人数字，以往过年5天假期平均共约10万多人
涌进佛陀纪念馆用餐！
基于筷子源自于中国，是大家用餐时必备的工具，筷子的演变也承载中华文化的融合与传
递，因此佛陀纪念馆特别选在大家团圆时推出“筷子特展”。《国宝档案》主持人戴忠仁
在采访时，特别将这展览与佛光山的素食结合，因为好吃成性的他认为全台湾最好吃的素
食就是佛光山的滴水坊餐厅。
戴忠仁发现，滴水坊的素食很少使用市面大量采用的素料(市售部分素料甚至是荤的)，多
是新鲜的蔬果烹调制成的料理。戴忠仁此番深入采访赫然发现佛光山滴水坊素食美味的秘
密关键。
原来星云大师主张让大众吃得好，吃得安全与健康，比较容易亲近佛法，或是亲近素食而
愿意修心。因此佛光山负责滴水坊事务的众法师全力以赴，将端出美味素食作为弘法的一
部份。
如常法师是博物馆学博士也是台湾最大的餐饮营运管理专家。(戴忠仁提供)
戴忠仁也发现佛陀纪念不仅是台湾最现代化的博物馆，同时也是最具规模的餐饮体系，佛
陀纪念馆长如常法师不但是博物馆学的博士，戴忠仁认为她的餐饮管理能力也超出一般的
餐饮界。佛陀纪念馆在农历新年这个月，单单是采购蔬菜的成本就超过外头五星级饭店不
少，且采购蔬果等级是挑选最好的A级品。原物料的采购、物流、仓储都是学问，流客量
更是多得惊人，新年5天假期平均有10万人进入佛陀纪念馆，一天就有两万人在此用餐，
是全台湾过年期间最忙的厨房和餐厅！
佛陀纪念馆占地广大，因此各处有不同的餐厅，包括礼敬大厅滴水坊、樟树林滴水坊、
佛光楼一滴、双阁楼滴水坊甚至二楼还有提供100元吃到饱的高级素食自助餐。平日不踏
入市面素食馆的戴忠仁就几度专程跑去佛馆看展吃素食，对那里的美食赞不绝口。
戴忠仁这集结合美食的《筷意生活》专辑将在本周四(八号)晚间11点人间卫视首播，大家
可以体会观赏文物介绍节目看到饥肠辘辘、垂涎欲滴的特殊经验。
(中时电子报)
http://www.chinatimes.com/realtimenews/20180206000855-260404