※ [本文转录自 Food 看板 #1QS_-eBc ]
餐厅名称：佛光缘美术馆滴水坊
消费时间：2018年2月2日
地址：141 Queen St, Melbourne VIC 3000, Australia
电话：(03) 9642 2388
营业时间：11:30-14:30周一到五
可否刷卡：可
有无包厢：有
图文网志版：https://goo.gl/oNcRWm
因为信仰而饮食，因为饮食而信仰。有时候我们吃的，只是种心灵依皈。
要去精品街找样东西，所以今天中午的用餐范围会跟平常不大一样，这是昨日午饭后帮自
己排定的行程。思索了下这路程中有印象的餐厅，拉面吗...嗯，下次好了，这另一段故事
不该搅和进今天的思绪里。那就延续昨天的悬念吧。
走到公司旧址旁的佛光缘，今日茹素。
我当然是个会吃素食的人，于我而言它就是一道料理，或许背后系著的有时是些许信仰与
寄托，但大抵只要符合当下心境，我就会走进素食餐厅。公司还在旧址时，由于滴水坊就
在隔壁，我光顾的次数还算频繁，但办公室搬迁后便再也没来过了。上一次走进滴水坊，
印象中已是三年多前的事。开业于02年中，做为佛光山体系的墨尔本佛光缘美术馆附设斋
菜馆，这里算是墨尔本为数不多的素菜馆之一，提供午膳与下午茶。
依稀记得那些有滴水坊密集陪伴着的日子，因为祈求工作签申请顺利而自愿茹素的一个月
。
许久没有光顾，就依照往例点今日特餐三选一中的13澳蒲烧豆腐饭套餐吧。印象中特餐的
份量不算大，考量傍晚排定的重训是练胸，再加一份12澳的干捞刀削面好了。
带些肃穆的气氛，但在食堂这种尘嚣味相对重的地方，说要完全清净的吃一餐当然是不可
能的。这里依旧是不少好轻食的上班族、印巴人、素食者的爱店，是故西装笔挺边闲谈公
事的金发碧眼比比皆是，当然也不乏老一辈的华人长者沏著茶。生意兴荣依旧，阿弥陀佛
。对于星云自是不予置评，至于推广佛法的行销，反正慈济如此，佛光山如此，心存善念
至上的前提下，其他的就让好事者去深究吧。
香松点缀的米饭，搭配三块炸麻糬与胡萝卜清炒高丽这两道今日配菜；几片生菜叶上铺排
的是胡萝卜蕈片酱烧嫩炸豆腐，两片苹果陪衬，一碗家常紫菜汤，这是今日的特餐便当内
容。真要说起来，滴水坊的口味其实一点也不轻，或许为了推广茹素或迎合大众饮食习惯
的商业考量，该放的盐巴调味没少过，称它作粗茶淡饭可能还小觑了这一份。但至少比起
坊间的素食店，这里看不到重油的油腻，相对轻食，也不大追求所谓素鸡素鱼等对我来说
有点莫名其妙的型态。一口紫菜汤润喉暖身，喝不出不自然的加油添醋，清清淡淡。高丽
清甜朴实，不算清脆却至少不如白菜卤般湿软，是这便当里相对轻口味的菜肴。麻糬吃不
出油腻感，到位的处理，主菜的豆腐也属轻炸，不酥脆而取内在软嫩，蒲烧酱味道稍重，
下饭与搭配豆腐都恰到好处。转瞬间整个便当只剩两瓣苹果，一阵饱意上心头。是我错估
了自己的食量抑或它的份量吗？这错觉来得有点奇怪。表弟传来讯息，表哥喜获千金，今
天这餐素食算是吃对了，感谢老天。转向刀削面吧，微微酱汁抚过面身，盖上豆芽、青江
菜与胡萝卜丝，周围铺排几瓣卤冬菇、两片豆腐与素肉燥，这碗刀削其实份量不小。酱汁
虽少却绰绰有余，因为这酱本身实属重口，带些微辣，配上比起曾拌面还粗条的刀削面体
，表现不俗，将胃口硬再撑大。冬菇卤汁浸淫满溢，与亦属重口的素肉燥搭配，搅和淡味
的蔬菜与豆腐，咀嚼在嘴里带出相互沾染的和谐，是朴实无华，却也金玉其中。没多久，
碗底朝天。
解决剩余的苹果，这8分饱多的25澳，不是太便宜，但肇因于自己的食量，倒也值了，至
少，没什么负担。不腻的舒爽，大抵就是我想从素菜里追求的吧。
将挂心化为托付，佐以深沈的祈愿。修行着的，是心诚则灵的信笃，由衷祝祷，朝向彼方
。
完食，谢谢招待。
02.Feb.2018