以下2000年新闻
长年吃全素的人必须注意了！台北荣总最近收治一起特殊病例，一名老太太在吃素四十多年后，因为维他命B12 极度缺乏，导致急性精神混乱，出现幻听、胡言乱语、举止怪异等症。由于维他命B12 多存于动物体和蛋奶类食物，医师建议吃全素的民众，有必要额外补充维他命B12 。
台北荣总精神科医师陈逸群表示，这位六十多岁的老太太笃信一贯道，由于宗教信仰，从十七岁就开始吃全素，奶类和蛋类都不能摄食，吃全素至今已经四十多年。
前一阵子，这位老太太说自己经常看见老蒋总统、国父孙中山等人。家人觉得她举止有异，似乎脱离现实生活，但老太太却认为是宗教发挥神奇力量，她才有能看到过世的伟人，丝毫不认为自己生病。在家人坚持下，老太太勉为其难到医院就诊，万万没想到自己吃素竟然会出问题。
陈逸群表示，由于缺乏维他命B12 ，这位老太太还有贫血及肢体麻木、走路无力等神经学症状。至于缺乏维他命B12 导致精神症状，则属比较罕见的现象，很容易被医师忽略，尤其患者如果只出现精神异常，而且尚未出现贫血及神经学症状时，就有可能被误诊为单纯的精神疾病。
国泰医院精神科主治医师陈国华表示，维他命B12 和其他维他命Ｂ群一样，是人体制造神经传导物质的辅助酵素，像是卵磷脂若要转换成神经传导物质“乙酰胆碱”，都需要维他命 B12 做辅助酵素。
他解释，神经传导物质分泌量不足或功能低下，可能会引发许多神经系统及精神系统疾病。所以若缺乏维他命B12 ，神经传导物质的分泌将受影响，出现的临床症状也会千奇百怪，包括神经痛、末梢神经炎、记忆力丧失、老人失智症等都可能出现。
国外医学界最近也发现长期吃全素的严重后遗症。法国有一位吃全素十三年的患者因为严重缺乏维他命B12 ，结果导致视力严重退化，即使补充营养仍无法恢复视力。国际著名医学期刊“新英格兰医学杂志”最近即以这起病例指出，维他命B12 有维护视神经传导的功能，因此建议吃素者应该服用综合维他命，避免长期吃素造成营养不均衡。
陈逸群表示，由于维他命B12 普遍存在动物体和奶蛋类食物，所以吃全素者很不容易摄取。一般吃素者可多喝牛奶补充，吃全素者则有必要额外补充维他命B12 。这位老太太的精神疾病症状属于可逆性变化，经过补充维他命B1 2 治疗后，目前已经恢复正常。