有版友询问无麸质的食谱，我把前几天的推文重发一次。使用台糖米烘培预拌粉代替低筋
面粉。
http://i.imgur.com/WvsmRVX.jpg
用现磨的深焙咖啡粉为基底，好醇厚的香味啊！
六吋烤模*1材料（减糖配方）：
A. 咖啡粉5g+热水50g，先手冲一杯咖啡边闻香边放凉
B. 蛋黄*2，橄榄油20g，盐2g。搅拌均匀。
C. 台糖米烘焙预拌粉30g+蓬来米粉15g。过筛后倒入B，加入已放凉的A，均匀混合成蛋黄
糊。
D. 蛋白*2，糖30g。打发蛋白，分三次加入糖，成蛋白糊。
将蛋白糊分次拌入蛋黄糊，最后将A材料里剩下的咖啡渣拌入，增加香气与口感。倒入烤
模轻敲数下，放入180度烤箱25~30分钟，可添加坚果增加口感。
警告：咖啡香气久久不散，会惊动左邻右舍。