很简单
“好”餐厅营业用的一定是最佳化做法
如果不用瓦斯炉要用电的就是选黑晶炉
天天吃火锅的才用IH炉
一堆人说IH炉是欧美爱用的。
根本就不常看到
不是瓦斯就是黑晶。
不过有些人总觉得别人都很蠢。他想法最好的。
难不成欧美人也流行镬气？
最有趣的是老外来台湾开店的都是用瓦斯炉。
IH和黑晶是料理教室用的。因为清洁方便(餐厅有学徒帮忙刷，料理教室可没有
1度瓦斯热量9700 单价14.5
1度电热量840 单价 夏6.41 非夏3.94-4.6(因为夏天一定破千度）
算5就好
ih 85% 840/5*0.85=142.8
黑晶50% 840/5*0.5=84
瓦斯炉40% 9700/14.5*.04=267.59
单算能量价格比就是这样
然后瓦斯炉 随便都可以用 20年以上，不用修，(好啦,一般来说用到房子倒的都有机会)
IH几年喔？他是电器耶？6年左右
油烟？不好意思是一样且都有。
有毒气体？没看到瓦斯的颜色吗？
完全燃烧产生的二氧化一碳应该会毒死人。
要油烟少完全是烹饪做法问题好吗？
连电磁炉油烟少的话都能冒出来。
吱障到处都有，还有说瓦斯炉省钱不省健康的。
不会请帮佣煮喔？
唯一能说嘴的大概也只有能量效益散出去的热能很热。
不过热对流会让油烟更容易排出去听过没？买健康？XD
还有品牌瓦斯炉比品牌电磁炉贵2倍，建商给你电磁炉就是要省钱。
电热水器的也是比瓦斯的便宜
再加上防火法规
标榜健康然后省钱而已
省多少自己算
※ 引述《jamo (hi)》之铭言：
: 我先讲结论吧
: 用电不用瓦斯只适合外食族跟顶客族
: 瓦斯只牵涉到两方面
: 1:煮
: 如果一般的上班外食族,平常唯一会做的料理就是水煮方便面
: 最强的料理就是荷包蛋,蛋炒饭跟蛋花汤
: 这种厨艺程度那的确用瓦斯跟用电没差别
: 但是如果在意自己的手艺跟料理
: 东西要煎煮炒炸,大火爆炒,小火慢炖,高温油炸
: 还要宽油跟烤竹鼠,说真的电磁炉真的是颗废材
: 2:洗澡
: 储热式有限制水量,我喜欢用热水一边冲澡一边思考人生
: 小颗了水量不够,孙悟空唐三藏只走到高家庄,猪八戒都还没出场
: 热水就没了是哪招?
: 如果要水量够,那大颗了一欉放浴室超碍眼
: 瞬热式我用过一阵子的心得是,夏天还好,寒流来就剉咧等
: 够热的水,出水量超小,开大一点就凉掉了
: 万一寒流来又小孩感冒拉肚子要洗屁股,
: 就他马像吃了 365 颗原味屎一样
: 要全用电也不是不行,就是会在生活机能做出一些抉择
: 目前我的观察,大概就是单身时住一住很刚好
: 单身台男反正回家就洗澡睡觉,只要有网络可以上ptt发废文
: 其他生活品质啥的根本不重要
: 台女目前主流生活也不下厨,做个开放式的中岛厨房,
: 客餐厅空间感一览无遗潮到出水,不要忘了女人寒流来都能穿短裙出门
: 为了漂亮一点生活不便算哪根葱
: ※ 引述《ckallen (hysteria)》之铭言：
: : 小弟也是用电热水器 (庄头北20加仑储热式)
: : 主要是热水器装户外的话离浴室太远 开很久才会热
: : 瓦斯热水器效率先打折 输水到浴室再打折
: : 然后夏天电费较贵 但是水温本来就高 加热消耗少
: : (小家庭两人两个月总电费不超过1500, 少开伙 冷气用的少)
: : 冬天电费较低 但水温低就会用比较多 但是还是两个月不超过1500
: : 整年四季电费都差不多 推荐给热水器跟浴室离的远 用电级距低的人
: : 最大的优点是开龙头就有热水 几乎恒温 没有一氧化碳中毒问题
: : 缺点就是"寒流来的时候"要省著点用 水温会掉些 (一年大概不到20天吧)
: : 最后帮台电说点话 20年来电价调整不大(有10%吗?) 但是瓦斯好像超过30%?