讲到味噌汤，前文有一个忘记提到的奇怪组合。
眷村凉面 + 味噌汤
记得川味凉面，是战后从眷村开始风行起来的。
不少凉面店都会特别标榜眷村口味，但是不知道为何，
几乎所有的凉面店都会搭配卖味噌汤，中日合作。
这到底是什么时候组合在一起的？
而且凉面店的味噌汤几乎每家都会有味噌蛋花汤跟味噌贡丸汤这两种异端组合
不知道是从哪里开始这样搭配的？
https://udn.com/news/story/120911/5044793
他好奇“蛋花味噌汤”起源意外掀战 中南部人急撇清：台北人乱煮！
https://opinion.cw.com.tw/blog/profile/194/article/9594
凉面与味噌汤的中日合作
※ 引述《jkwusun (键盘剑手)》之铭言：
: : 3:38说的台湾料理的酱料都是延续日本殖民时期作法
: : 酱油 米酒 醋都是日式风格
: : 醋不太懂有啥差之外
: : 酱油在金门称为豆油 本岛应该也一样
: : 这应该是很久的技艺
: : 差别只有传统黑豆酱油被工业化的黄豆酱油给取代
: : 根源如下
: : https://reurl.cc/M4XGn3
: : 不太确定这算日式吗?
: : 米酒亦同
: : https://www.storm.mg/lifestyle/4150797
: : 都只是算加入日本工业化生产而已 算是日式风格/味吗?
: 台湾食物中日式食材最多被使用的就是味増与山葵。
: 以我比较熟悉的台南为例，台南人可以用味増汤搭配很多种非日式的食物。
: 比方说早餐一定要吃的菜粽或豆菜面，店里是一定给你味增汤的，
: 而且这味增汤还有讲究，
: 菜粽店的会给你用小鱼干熬煮的浓厚汤头偏甜口感味增汤，还会放油条。
: 豆菜面的就会给你清淡口感甚至不加葱的味増汤。
: 山葵则是会在鲜鱼汤、烫鱿鱼的时候沾食，比方说慈圣宫的烫鱿鱼就是沾山葵酱油的
: 这里台湾人对山葵的用法就很不日式，跟酱油搅拌、调稀，甚至搭配姜丝的都有
: 另外醋溜鱼皮我也吃过有加山葵拌的，还不错。
: 补充，
: 看到前面推文提到的黄色醃菜才想到，还有沢庵渍
: 沢庵渍这种日式醃菜，根本已经是卤肉饭、米糕的固定搭配。
: 我认为用意是中和酱汁的强烈风味，基本完全脱离日本人本来的用法