【左宗棠是民族英雄，还是种族屠杀的侵略者？】
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文：余杰
现肃州实无一回（回族）属亲，其甘州、凉州各回（回族）死亡殆尽，亦无遗种。
——左宗棠
近代以来，在西方最有名的中国人是谁？不是毛泽东、蒋介石、孙文，或者李小龙、姚明
、朗朗，而是左宗棠。
左宗棠跟“左宗棠鸡”毫无关系
与曾经出访欧美、见过世面的李鸿章不一样，左宗棠毕生未曾到过美国。但在美国，却无
人不识左将军（General Tso）大名（左将军比到访过美国、并被美国媒体大肆报导的李
鸿章更有名），因为人人都能在中餐馆点到香辣有劲、外酥内嫩，又带着丝丝甜蜜的“左
宗棠鸡”（General Tso's Chicken）——日本最有名的中餐是麻婆豆腐，美国最有名的
中餐当之无愧是“左宗棠鸡”。
纵使不少美国人认为左宗棠是个大胡子的蒙古元帅，或是毛主席麾下的将军，而不知道他
是镇压太平天国、平陕甘回乱、征服新疆的晚清湘军将领，也无损于他们对“左宗棠鸡”
的喜爱。
实际上，左宗棠跟“左宗棠鸡”毫无关系，左宗棠生前并未吃过“左宗棠鸡”。美国纪录
片导演伊恩．切尼（Ian Cheney）花了三年时间，拍了一部名为《寻味“左宗棠鸡”》（
The Search for General Tso）的纪录片——不是寻找左宗棠，而是寻找“左宗棠鸡”。
导演考证出，“左宗棠鸡”的发明者为湖南人彭长贵。
《寻找左宗棠》：美式中菜背后的一页沧桑
彭氏13岁离家出走，在曾任国民政府行政院院长谭延闿家厨的湖南名厨曹荩臣手下当学徒
。二战结束后，彭氏被任命为国民政府国宴厨师长。1949年，彭氏随国民政府移居台湾。
在1955年台湾海峡危机期间，美国参谋长联席会议主席、海军上将亚瑟．雷德福（
Arthur Radford）访问台湾，彭长贵第一次为美国贵客发明了这道菜。受“反攻大陆”口
号的启发，他用湖南老乡、“常胜将军”左宗棠的名字为这道菜命名。
多年以后，已大大改良、适应美国人口味的“左宗棠鸡”，在美国中餐馆大行其道。偏偏
是“老祖宗”彭长贵赴美国开店却失败了——美国人不能接受这道菜“正宗”的味道。《
纽约时报》评论，在左宗棠和彭长贵的故乡湖南找不到的“左宗棠鸡”，成为审视华裔美
国人如何融入美国、异国烹饪法的有益适应性，以及文化传承的复杂形成过程其一个典范
案例。
或许，左宗棠与左宗棠鸡之间唯一的相似性就是：每一个中餐馆做出来的左宗棠鸡都是不
一样的味道，而每一个人、每一个政权（甚至同一个人、同一个政权在不同时期）对左宗
棠的评价都大大不同，甚至可能如同“烙饼翻面”。
在“晚清四大名臣”曾国藩、左宗棠、李鸿章、张之洞当中，曾国藩是早一代人、张之洞
是晚一代人，作为同代人的左宗棠和李鸿章最有瑜亮情结，两人一生政见不同、彼此攻击
。不过，李鸿章为左宗棠所写的挽联，倒也情真意切：
周旋三十年，和而不同，矜而不伐，惟先生知我；
焜耀九重诏，文以治内，武以治外，为天下惜公。
以心狠手辣、刚愎自用而论，左宗棠更甚李鸿章。年长李鸿章11岁的左宗棠（1812年生）
，比李鸿章早死16年（1885年去世），幸运的没有像李鸿章那样被推上甲午战争必败的战
场，更没有看到庚子拳乱中，八国联军占领北京的惨景。李鸿章只比左宗棠长寿5岁，偏
偏应了“寿多则辱”这句话——《马关条约》和《庚子条约》都由他颤抖的手来签字。
在“同治中兴”那群名臣中，左宗棠是唯一同时参与镇压太平天国和同治回乱的关键人物
。清末损失人口最多的战争和动乱，并非与西方打的五场战争（被错误的命名为“第一次
鸦片战争”的“清英贸易战争或商务战争”、被错误的命名为“第二次鸦片战争”的“换
约战争”、清法战争、清日甲午战争以及八国联军远征义和团），而是太平天国内乱及同
治回乱。
同治回乱为同治年间发生在陕西、甘肃、宁夏、青海等西北地区，一场以回族（按：“回
回民族”的简称）为主体的反清暴动，持续时间长达11年，死亡人数超过2,500万人，仅
次于太平天国运动。历史总是以不同的方式被解读，对这场战争的命名和阐释就是如此。
西方史学家称之为“东干战争”，认为这是伊斯兰教徒对异教徒的一场“圣战”；清廷称
之为“回乱”；中华民国称之为“同治回乱”。
毛泽东时代，中共官方奉行阶级论，称这场回汉两个民族的双重悲剧，为农民无产阶级反
对封建统治阶级的“反清大起义”或“回民起义”。作为奉朝廷之命的镇压者，左宗棠就
被定位为“满清反动朝廷的爪牙”，中共予以严厉批判。
近年来，中共弱化马列原教旨主义，强化大国崛起、民族复兴的论述。中共以两千年一以
贯之的中华帝国的正统继承者自居，对左宗棠平定农民及回民起义、开拓疆土的“丰功伟
绩”给以高度赞扬，誉之为“民族英雄”。
左宗棠在镇压陕甘回乱的最后阶段出兵西域，追击回民领袖白彦虎，并顺势剿灭突厥民族
创建的洪福汗国（按：原为哲德沙尔汗国），进而将天山南北、整个西域纳为清帝国新的
省分“新疆”。明帝国末年国土面积为350万平方公里，清帝国扩张到顶点时，国土面积
为1,316万平方公里，清朝结束时为1,135万平方公里。
左宗棠征服“新疆”及周边地区，使清帝国及其继承者的统治区域扩大了将近五分之一。
凡是中华帝国的拥护者都肯定左宗棠，梁启超称赞左宗棠为“五百年以来的第一伟人”，
中共派驻新疆的悍将王震也肯定的说：“左宗棠西征是有功的，否则，祖国西北大好河山
很难设想。”
那么，左宗棠究竟是民族英雄，还是种族屠杀的屠夫及侵略者？
左宗棠在陕西和甘肃对回民的大屠杀
陕甘回乱先由陕西开始。经过元、明、清三朝移民，西北地区的回民日益增多。回民和汉
人之间，因为土地、经济、文化和宗教等方面的差异一直都有摩擦，摩擦越来越严重就发
展成聚众械斗。
当地官员大都是汉人，处理冲突时通常偏袒汉人。这种偏袒加剧了回民的不满情绪，信仰
伊斯兰教又处于弱势地位的回民，更加团结并敌视清帝国和汉人。处于社会主导地位的汉
人，则普遍存在歧视回民的现象。左宗棠在奏折中承认：“陕回之祸由于汉回构怨已久，
起衅之故实由汉民。”
据杨毓秀在《平回志》中记载，同治元年（1862年）4月，渭南县回民与汉民发生械斗，
汉民称“回回造反”，回民说“汉人灭回”，一场残酷剧烈的民族冲突迅速蔓延开来。
回乱初期，由于清军力不能及，回族和汉族民众陷入无政府状态下的互相厮杀。关中各县
，有的是回民先起来反抗汉民，有的是汉民团练洗劫回民。回族以伊斯兰教为精神凝聚，
且有习武传统、精通马术，故人数虽少，却能常常占据上风。而清廷忙于镇压南方的太平
天国，任由事态失控。
1866年，清廷剿灭太平天国之后，才腾出手来处理西北乱局。清廷派遣在镇压太平军时战
功卓著、自诩为“今亮”（当今诸葛亮）的左宗棠，率大军进入陕西。经过两年苦战，左
宗棠平定了陕西全境的战乱。
这场不分军民、不分前线与后方的战争之残酷，后世已很难想像。左宗棠在给慈禧太后的
奏折中称：
以陕回人数计之，从前无事时散处各州县，地方丁口奚啻数十万，现计除西安城中土著两
三万外，余则尽族。而行陕西别无花门遗种。即合金积、河、狄、西宁、凉州等处现剩陕
回计之，丁口亦不过数万，其死于兵戈、疾疫、饥饿者盖十之九，实回族千百年未有之浩
劫。
九成以上回民死亡，远远超过二战中纳粹德国屠杀犹太人的比例。陕西巡抚刘蓉亦言：“
西安同州凤翔三府，地最饶沃，古称陆海，今土地之开垦者十不二三，而人民之死亡者十
居六七……向日绣壤相错之地，树木丛生，丫杈成拱，或行数十百里不见一椽一屋一瓦之
覆。炊烟昼绝，豺獾夜嗥，气象殆非人境。”此描绘让人读来毛骨悚然。
根据复旦大学《中国人口史．第五卷清时期》的数据分析，浩劫过后，原本总人口一千三
百多万人的陕西，共有466万人死亡，其中回族的死亡人数是186万人，汉族的死亡人数是
280万人。
此前，关于陕甘汉回人口的比例，《秦陇回务纪略》卷一中有“陕则民七回三，甘则民三
回七”的说法。根据复旦大学路伟东的论文《清代陕甘回民峰值人口数分析》，1862年，
陕西回民估计在200万人左右，约占陕西总人口的14％。
到回乱结束时，省城西安尚有两万多位回民，没有受到战乱影响的汉中、安康等地，可能
还有两万位回民，另约有6万位回民逃到甘肃，之后被左宗棠集中安置在甘肃平凉、会宁
等地（“其死于兵戈壁疾疫饥荒者盖十之九”），加上有一些逃到河南、内蒙古、四川、
新疆等地，和隐瞒回民身分留在原籍的回民，估计战后分散在各地、幸存下来的原陕西回
民不足14万人。
一百多年后的1990年，陕西回民总人数仅有132,000人（第四次中国全国人口普查数据）
。由此可见回族人口损失之大。
陕西战事结束后，左宗棠进军甘肃。当初，陕西回乱刚爆发，甘肃回民立即群起响应。清
代的甘肃包括今天的甘肃、新疆、青海、宁夏等省区的部分范围。由于驻守甘肃的清军数
量不多，不到四年，除了省城兰州和少数几个城市外，差不多整个甘肃都被回民军队占领
。
甘肃的战争较陕西剧烈，骁勇的回族军队顽强抵抗清军，却不敌左宗棠配备大量洋枪洋炮
的新式军队。当地回军首领马占鳌战败投降后，被左宗棠编入清军，这支军队在庚子事变
中曾赴北京勤王，并护送慈禧太后和光绪皇帝到西安避难。马占鳌的后代有马步青、马步
芳、马鸿逵、马安国等人，他们在民国时代被称为“西北五马”。
最激烈的战斗，发生在回族领袖马化龙苦心经营的大本营金积堡。清军对金积堡的主攻从
1869年9月开始，但进展缓慢。1870年2月14日，负责进攻金积堡的主帅、左宗棠的爱将刘
松山中弹身亡，此消息震动朝廷，让朝廷一度考虑撤换左宗棠。所幸的是，刘松山的侄子
、年轻的刘锦棠比叔叔更善战，同年9月，刘锦棠率部队完成对金积堡的合围。次年1月，
弹尽粮绝的马化龙投降，金积堡之战结束。
随即，左宗棠下令将马化龙及亲属、亲信一千八百多人全部处死，其余34,000人被迁往苦
寒之地安置。左宗棠还下令将被俘的回族青壮男子尽行阉割，使他们断子绝孙。这种野蛮
的杀降、阉割俘虏的行为，与李鸿章攻占苏州之后，杀害投降的太平军将士如出一辙。李
鸿章受到雇佣军将领戈登的谴责，左宗棠军中却没有戈登这一号人物，所以左宗棠毫无后
顾之忧。
对于饱读儒家经典、笃信“身体发肤，受之父母，不敢毁伤，孝之始也”的左宗棠来说，
杀戮和阉割并无半点不妥——在其眼中，作为异族的回族，是随意处置的“犬羊”，其生
命和身体完全不在儒家伦理和朝廷秩序的看顾与保障范畴内。
甘肃战事结束后，左宗棠如此描述甘肃东部的情形：“平、庆、泾、固（平凉、庆阳、泾
川、固原）之间，千里荒芜，弥望白骨黄茅，炊烟断绝，被祸之惨，实为天下所无。”《
平定关陇纪略》一书中亦记载：“死者既暴骨如莽，生者复转徙之他。蝗旱继之，疠疫又
继之，浩劫之余，孑遗有几？方是时，千里萧条，弥望焦土。”
根据《中国人口史．第五卷清时期》分析，1861年，甘肃人口为1,945万人。复旦大学路
伟东认为，回民约为30％，即600万人。1880年，甘肃人口仅剩495万人，减少了1,455万
人，人口损失高达75％。英国学者贝尔（colonel Bell）则估计，甘肃乱前的人口约为
1,500万人，乱后人口锐减至100万人，境内汉人十分之九、回人三分之二均被屠杀。
左宗棠的胜利奠定在种族屠杀的基础上。遭到左宗棠军队屠杀的回民超过300万人，当时
的童谣唱道：“杀得十村九村烟，血水成河骨成山。回军损失几十万，见回不留血洗完。
”
同治年间陕甘地区的这场浩劫，短短七年间，就有两千多万人死于种族大屠杀，相当于纳
粹屠杀犹太人（600万人）的3倍、柬埔寨红色高棉大屠杀（200万人）的10倍、卢旺达种
族大屠杀（100万人）的20倍、毛泽东时代大饥荒中“非正常死亡”人口（4,000万人左右
）的一半。
汉族、回族包括满族在这场浩劫中，都不是赢家。汉人的死亡人数高于回民，回民人口损
失的比例则高于汉人，因为汉人人口基数大。满族不是战斗的主力（主帅左宗棠是汉人，
左宗棠之前的清军主帅多隆阿则是满族），但满族代表着下令征伐的朝廷，回民对满族充
满种族仇恨。这种仇恨长期潜伏，在辛亥革命之际终于爆发——西安城内的回民屠戮放下
武器的满族守军及妇孺家眷，使得西安成为辛亥革命期间，全国屠杀满族的重灾区。