楼主:
mstar (Wayne Su)
2016-09-12 15:59:18三篇。
另外，乾隆(@江南) https://www.ptt.cc/bbs/gallantry/M.1384864266.A.6BD.html
溥仪 https://www.ptt.cc/bbs/gallantry/M.1214363968.A.878.html
“孝钦后之饮食品”
慈禧太后用膳没有固定地方，不过每餐一定要摆满白布三大桌，随时都可陈列，
太监站在院子里，拿很多黄色盒子进来摆，每个里面有两大碗或四小碗，
碗是黄底绿龙或寿字，总共约一百五十种，排列长方形、大碗小盘相隔；
最常见的菜是猪、羊、鸡鸭、蔬菜：红白两色肉丸、蒸鸡鸭、锅烧鸡鸭，清汤鱼翅，
鸡蛋饼、香料肉、白菜炖肉、萝卜炖肉、樱桃烧肉、葱炖肉片、竹笋炒肉丝之类；
另有两个小桌放糖莲子、瓜子、核桃等干果，餐后随意捏著吃；
喝茶时要在茶具里放金花银花。
慈禧太后喜欢吃烧烤、肉酱和面类，饼有炕饼、蒸饼、椒盐饼、甜饼，还有肉馅饼，
做成龙、蝴蝶、花形状，还有大米小米粥、绿豆糕、花生糕、甜汤，每餐都要准备到；
米饭都用玉田米，颗粒将近一寸长，有胭脂、碧粳等名称，
每餐都要有粥，多达五十种，稻梁菽麦五谷全具备，所以一餐常要花超过百两。
御厨供应的小菜装在盘子里，像醃西瓜皮也都有，且味道精美绝伦，有特殊制法。
大颗梨子切块后蜜渍，特有风味，王公大臣常受赏赐；
慈禧太后晚年长长咳嗽，就用此当滋补品。
水都从玉泉山装来，非常清澈甘甜，不是一般含有泥沙的可比。
太后用膳完才叫皇后、妃子等人用，但都不能坐、只能站着吃，且都不敢讲话。
作者:
tucker (苦恼的尼采)
2016-09-12 16:05:00慈禧是多讨厌光绪啊...XD
作者:
bobju (枯藤老树昏鸦)
2016-09-12 16:59:00大概是戊戌政变后, 给点颜色瞧瞧
作者:
ocean11 (深海)
2016-09-12 18:03:00慈禧这样吃 一餐才超过百两?
那时一两的购买力应该是现在的台币一千元以上 一餐吃掉起码十万元台币 也不少了
作者:
hazel0093 (heart-work.info)
2016-09-12 21:56:00同治多活几年对清朝也许是好事，好歹是亲生母子，也比较不会成天斗来斗去
作者:
slcgboy (艾羅米)
2016-09-12 22:21:00又想到那个金庸的菜单了XDD上一篇有光绪的鸡蛋 一颗4两 一餐饭100两 应该还好把两换元 加蛋多五块那也不过是吃百元而已 只是这个元大!
作者:
ilwe106 (苦尽肝来)
2016-09-13 18:50:00记得对岸一本钻研儒林外史的书有对于清初的物价做过考证，酒楼一顿宴席五两银就很好了，十两左右就堪称豪奢了另外清初和中期和清末的银价相差很大，清朝中期银漏严重，通货紧缩造成银钱比从1:800文左右到1:1800文上下详细资料可参阅中研院林满红老师银线一书
作者:
saltlake (SaltLake)
2016-09-13 20:11:00楼上所提的对岸书书名是?
作者:
ilwe106 (苦尽肝来)
2016-09-13 21:39:00有点久以前念的了 要再查查抱歉那本书可能被丢在家里的某个角落(本人外宿， 另外银钱比的资料要更正一下，根据银线一书(P112-113)提供的数据，银通货紧缩最严重时在咸丰四年(1854)，来到1:2750，也就是说，对比清初，银对铜钱的价值增加3.5倍之多，而民间消费以铜钱为主