想健康快乐地活久一点吗？专家建议“2类长寿饮食”，限制摄取5种食物
2024-04-20 15:19:33 世界新闻网 ／ 编译张声肇报导
长寿专家龙格（Valter Longo）1989年就开始研究长命百岁之道，近20年专注研究意大利
人的长寿秘诀，加上他自己在莫洛邱（Molochio）、卡拉卜瑞亚（ Calabria）等意大利
长寿村长大，他说他这辈子最大的兴趣，就是探讨如何健康快乐地活久一点。
长寿专家建议２种饮食
龙格现在是南加大长寿研究所所长，也是意大利米兰分子肿瘤学研究所长寿与癌症计画主
持人。他根据自己多年的研究，总结一句话：和其他因素比起来，饮食是长寿的最重要因
素，“如果要我建议综合很多东西的长寿饮食，那我推荐琉球饮食和地中海饮食。”他推
荐的长寿饮食，特色是素食为主、水果量少蔬菜量多、豆类、核果、全谷类、每周吃鱼三
、四次。
想长寿建议限制摄取5种食物
20岁到70岁的人，他建议“不吃红肉，不吃白肉，每周最多两、三颗蛋，起司尽量少吃，
动物做成的食品也尽量少吃。”
下面五种P开头的食物则要限制摄取：马铃薯（potatoes）、意大利面（pasta）、披萨（
pizza）、蛋白质（protein）、面包（pane，意大利文)。这些p开头的食物，对他来讲“
问题很多”。
为什么“好食材”却大“有问题”呢？他说，因为大家吃太多，而这些成分很快就变成糖
分，“跟直接吃糖差不多。”
定时断食可保长寿
龙格认为，定时断食可保长寿。“我建议每天禁食12小时，譬如早上8点到晚上8点，或早
上7点到晚上7点之间吃饭”过时勿食。他主张定期实施连续五天、类似断食的饮食计画。
南加大老人学院定义的“类似断食”饮食，是富含非饱和脂肪，而热量、蛋白质、碳水化
合物总量低的饮食。
龙格的研究团队最近在“自然通讯”期刊发表论文说，老鼠采用“类似断食的饮食”，生
物年龄较低，罹患癌症、糖尿病、心脏病等疾病的风险也较低。他说，定期仿断食的饮食
也许是保持身体器官功能、维持年轻的关键。
责任编辑：陈学梅
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