竹笋季来啦！！！！
每到竹笋的季节，老家总是会出现各式各样的竹笋
举凡炒、汤、煮，煮还有口味上的变化，像是梅干菜、菜头笼（豆豉）、泡菜
爬了一轮板上好像没有相似的炒竹笋食谱
就来简单分享一下自己家祖传的做法，也顺便替自己笔记XD
需要的材料大概有
1.猪脂肪 切条
2.五花肉 切条
3.蒜头 拍碎
4.姜 拍碎
5.桂竹笋（熟）切条
6.虾皮
7.调味用：盐、酱油
1.锅中一点油，热锅后先下脂肪炸猪油
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2.待脂肪炸的金黄，油出的差不多，下五花肉
https://i.imgur.com/zpwodwp.jpeg
3.五花肉差不多熟了，下虾皮、盐、蒜头跟姜
https://i.imgur.com/j69Lwz2.jpeg
https://i.imgur.com/SsplBLq.jpeg
4.待锅中香味尽出，下竹笋拌炒
https://i.imgur.com/QHc1EW5.jpeg
5.最后添点水、一点酱油上色增香
https://i.imgur.com/IbpmTIb.jpeg
炒匀且确认入味后就完成啦~
https://i.imgur.com/0TYhor4.jpeg
这次用的桂竹笋是长辈一早去市场买的，已经烫熟，大概有4、5斤
https://i.imgur.com/EVTH9VI.jpeg
其他的配料就是看个人喜好调整
长辈有交代，竹笋刚出来的时候肉最厚最好吃，后面会变薄变利（？）
还有竹笋第一节的节可以去掉，这边比较硬口感不好
https://i.imgur.com/WPXZCFQ.jpeg
不知道大家吃到当季竹笋了没呢~