[问题] 制作甜菜根干的问题 bt39 PTT批踢踢实业坊

[问题] 制作甜菜根干的问题

楼主: bt39 (得理要饶人) 2025-03-31 18:36:47

家母在外面吃到干燥的甜菜根干，觉得好吃
自己家里也有种植
所以我们买了一台果干机来制作(A牌4层）
有照着官方制作甜菜根粉的食谱来做
约切3mm厚，55度，9小时
但结果吃起来不是脆脆的口感
还有一点韧韧的嚼劲
家母蛮失望的，因为做2次都不像外面卖的
想请问是烘的时间不够还是温度不够？
还是甜菜根这本身就很难挑战？
请给我一点建议，感恩。

作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2025-03-31 18:41:00

甜菜跟就是红色的菜头..看菜埔的作法做甜菜根干可行吗?..如果是小豆苗那种蔬菜干的脆饼的话通常是有加油...那种乾和菜埔那种干是不同的干...

楼主: bt39 (得理要饶人) 2025-03-31 18:52:00

我妈吃的应该是像饼干那种

作者: asaka0908 (~~~~~~~~) 2025-03-31 18:56:00

一种是冷冻干燥，一种是减压油炸。高糖分的除非高温烤，不然只会像芒果干黏黏的不会脆。

作者: zuchang (chang) 2025-04-01 00:20:00

时间再拉长一点试看看甜菜水分蛮多的

作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2025-04-01 02:43:00

如果是饼干的口感可以找胡萝卜的食谱会比较像...

作者: medama ( ) 2025-04-01 04:01:00

买冻干机不是烘干机

楼主: bt39 (得理要饶人) 2025-04-01 07:41:00

谢谢，我先再烤久一点试看看

作者: cheetah0 ( ) 2025-04-01 09:44:00

烤久也不会脆。

继续阅读

[问题] 制作甜菜根干 的问题

[问题] 制作甜菜根干的问题