[问题] 吉利丁片融化的问题 prince101 PTT批踢踢实业坊

[问题] 吉利丁片融化的问题

楼主: prince101 (秋意) 2023-01-21 09:24:32

大家好
我用吉利丁片做杏仁豆腐
但是发生一个状况是
可以结块但杏仁豆腐会有透明一块一块的
无法呈现完全的白色
感觉好像吉利丁根杏仁豆腐无法融合得均匀
我确定放下去的时候已经融化了
为什么结冻后会呈现部分透明状呢?
谢谢
https://imgur.com/a/WwhTXHu
https://imgur.com/a/hWuAClJ
https://imgur.com/a/x1QCFSI

作者: lcy227 2023-01-21 11:02:00

就是吉利丁并没有溶解完全，可以过筛一次

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