恩...最近开始碰牛排。
然后到家里附近有卖和牛的店家稍微请教一下。
因为原打算在除夕煎块牛排来吃，就问了一下保存的状况。
A店家说:和牛吃冷藏的比较好，冷冻的再解冻肉质会不好
隔一天我就带着这个经验，到B店家问问看和牛，他的分切都是
冷冻的
我说，冷藏肉是不是比冷冻肉来的肉质好?
B店家说:进口肉进来就是冷冻的方式进来冷冻肉冷藏肉没有差多少
他有一个冷藏柜，里面放的都是原肉。其他冷柜是放冷冻分切肉，他说
分切的都是原肉，再拿去冷冻的。
我也被两个说法搞得一头雾水，不知道板友前辈有对和牛有了解的可以
分享看看吗?
我看大部分小型的肉舖都是卖冷冻和牛比较多，冷藏的几乎都是原肉要买
一整块的。
肉质差异真的很小吗?很小的话就买冷冻的，有差就等除夕前几天找冷藏肉
来买。