[问题] 请问土克锅这样需要重新开锅吗？ alonxalon PTT批踢踢实业坊

[问题] 请问土克锅这样需要重新开锅吗？

楼主: alonxalon (Alon) 2023-01-10 20:52:36

入手土克锅菱格纹热锻以来用了10几次吧，每次都有拍照纪录变化，因最近感觉煎牛肉片也
会沾锅，想请问是否需要重新开锅？
或是有什么不沾的技巧吗？
是要先热锅或是加多一点油才不会沾锅吗？
今天是还没热锅就直接放冷藏肉片，没加油，中小火煎，会沾锅且过一阵子就会产生焦渣，
之后用钢丝刷后感觉似乎生铁露出部分变多了？
平常是用菜瓜布清洁若有烧焦才会用钢丝刷
（网页最下方照片是今天用后疑似生铁露出的照验，
从上到下为开锅前至今依照使用顺序的照片）
想问的是，是继续使用每次用完烘干上油保养就好，还是得重新开锅呢？
谢谢！
https://imgur.com/a/lgjWCak

作者: mrtatami (诚品冷气不凉) 2023-01-10 21:24:00

这问题爬文真的多到爆

作者: sdiaa (桂纶镁) 2023-01-10 22:24:00

热锅就会不沾没事用棕刷尼龙刷洗一洗就好钢丝绒有金钢沙的菜瓜布会把烧油烤黑的油膜刷掉

作者: lifeful (来福佛) 2023-01-10 22:44:00

#1ZjIK_Zw (cookclub) [ptt.cc] [闲聊] 鲑鱼不好翻面最近这篇推文里面才刚有人分享铁锅跟不沾锅用法的差别

作者: justalesi 2023-01-10 22:48:00

锅子看起来没问题可以放心，不用重新开锅

作者: m2488663 (碧潭西岸辺露伴) 2023-01-10 23:28:00

为什么还没热锅就先放肉片@@

作者: wiath (XD) 2023-01-11 01:36:00

这什么奇妙下厨手法...

作者: neak (neak) 2023-01-11 03:27:00

如果不喜欢加油也不喜欢热锅，请你使用不沾锅。并不存在不放油就可以不沾的锅子

作者: KUDUKI (.............) 2023-01-11 03:40:00

其实只要爬文铁锅的使用方式即可，不热锅和放油就放未退冰的肉完全是反操作啊

作者: StBernand (嫁不出去怎么办) 2023-01-11 09:11:00

看你之前的文章有很多篇都讲过这问题了............

作者: evilangel666 (我是郭肥XD) 2023-01-11 15:03:00

你需要的是放油

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