[心得] 原来做韩式泡菜要用“粗粒”的辣椒粉 x111222333 PTT批踢踢实业坊

[心得] 原来做韩式泡菜要用“粗粒”的辣椒粉

楼主: x111222333 (试验者) 2022-11-09 17:44:46

之前为了做韩式泡菜，分别用了“肥丁”跟“梦幻厨房”这两个youbute的作法
可是做出来味道就是不对...
连一般菜市场买的都比不上
最近看到Maangchi这个600多万订阅的韩式料理youtuber
有写一篇辣椒粉
https://www.maangchi.com/ingredient/gochugaru
有提到做韩式泡菜要用粗粒的辣椒粉，味道比较温和
那种细粒辣椒粉味道不一样，而且是用来做辣椒酱的
难怪我用“韩厨正宗韩国辣椒粉（细粒）”做出来味道怎么都不对...
顺便请问各位，有没有推荐做韩式泡菜的辣椒粉(粗粒)的牌子？

作者: lifeful (来福佛) 2022-11-09 18:14:00

韩式料理也可以看孙荣的教学

作者: doggy1985 (火锅人) 2022-11-09 18:38:00

粗粒和细粉都有不同的做法

作者: casio0406 (casio0406) 2022-11-09 18:42:00

韩式鱼露也有差吧？风味应该不同

作者: huiminyu (光阴的故事) 2022-11-09 18:49:00

粗的不辣

作者: eveno (eveno) 2022-11-09 19:48:00

我会都放耶。

作者: nekobaby (妮可) 2022-11-09 20:44:00

同一牌也有粗的我煮韩式料理两种都放

作者: kyfish (fish) 2022-11-09 21:29:00

所以你还没试过就先难怪了吗试了成功再说吧

作者: JustRead1990 2022-11-10 02:40:00

我是照“在台北的韩国餐桌”做三次都好好吃

作者: wm (== ==) 2022-11-10 06:15:00

搭版请教一下，请问韩式泡菜用韩国大白菜或山东大白菜的成品，味道会差很多吗？

作者: b94703083 (0rz.tw/R9iEK) 2022-11-10 20:44:00

去韩国食品行买最贵的那种就好了，都好吃

作者: jior (大J) 2022-11-11 16:49:00

大白菜我觉得口感会差很多，基本上都希望约厚越好，味道是不会差太多

作者: HIKONA (《开始游牧民族》) 2022-11-11 22:05:00

我各种蔬菜加盐出水沥干+果汁+麻油+辣椒粉+蒜泥有用过苹果汁，芭乐汁，柳丁汁，西瓜汁都ok再乱加沙茶酱，花生酱，芝麻酱也都很特别WWW

作者: lamourmoi (lucky7) 2022-11-13 00:04:00

加花生酱感觉好猛 xD

作者: butlrut (席雷) 2022-11-14 16:26:00

花生酱感觉好微妙XDDDDDDDDD

作者: moonpaper (以色事人者，色衰而爱弛) 2022-11-17 09:32:00

可以找韩综"做家事的男人"第一季,有很详细的教学

继续阅读

[问题] 茶叶蛋/卤蛋要怎么做蛋黄才不会柴Bows [心得] 耐看又耐吃的沙拉午餐cake0885rn [问题] 请问有人用过NEOFLAM的按压保险盒吗emily100491 [问题] 葱油饼从冷冻退下放冷藏可放多久?pizzafan [问题] 器具问题多艺人广告的COTD蜂巢锅好用吗tarm55218 [问题] 馒头醒发出现黑点tearsangel [问题] 请问这些蛋是坏了吗?chi1206 Re: [问题] 想请问个人网络卖吃哪里可打广告?doggy1985 [问题] IH炉会很耗电吗smy9876 [问题] 想请问个人网络卖吃哪里可打广告?a19870704