[问题] 冰冻库保存食物是不是会出水? logen PTT批踢踢实业坊

楼主: logen (前しか向かねえ) 2022-02-19 20:49:03

PIZZA那种碎起士买太多吃不完了
放冰冻库保存
结果出现很多霜冰
我搞不懂是冰冻库导致他乳水分离?
还是食物放冰冻库都会很多霜水
但是不是说冰箱会把食物水分吸走变干嘛
是我弄错乳酪的保存方式了嘛

作者: CJhang (Civil Jobs) 2022-02-20 01:44:00

你打开冰箱的水气凝结在起司表面

作者: yoyo830917 2022-02-20 03:01:00

冷冻状态还是会水分蒸发

作者: nkcheng (＊Ｎｉｋｉｔａ＊) 2022-02-20 09:13:00

pizza的起司要冰冷冻，之前冰冷藏一下就发霉了！因为冷藏水分太多了。

作者: lifeful (来福佛) 2022-02-20 10:32:00

google了一下冷冻温度太低的话好像也会油水分离外包装的霜冰是开冰箱时外界的水气进入凝结凝固形成的

作者: boyutsai (夫夫) 2022-02-20 12:19:00

食材含水结冰后，冰也是会升华

作者: playerst (playerst) 2022-02-20 12:31:00

我试过冷冻鲜奶油直接油水分离整罐丢掉

作者: jior (大J) 2022-02-20 17:44:00

起司你不冷冻也不行

作者: doggy0704 (azami) 2022-02-20 22:15:00

试过把1kg起司丝放冷藏一周发霉，之后买回来都马上分装放密封袋冷冻，目前是没遇过有霜冰

作者: tinybunny (潜水艇) 2022-02-22 12:55:00

冰箱温度不稳定，退冰再结冰的霜

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