10月微凉的秋天就是吃派的季节，苹果也是当季的水果，
今天我就用来自日本青森的苹果来做苹果派！
非常热爱编织类食物的我，这次也用使用经典编织法做表皮，
烤过的苹果内馅和酱汁还会稍微渗出烤皮，非常美味浓郁，
香甜的苹果配上淡淡的肉桂粉，不只是酥香美味，
端出烤箱很有美式乡村风的味道，也很适合和朋友分享
★ ★ 本日菜单【苹 果 派】★ ★
食材:
‘ 派皮’
9吋派烤模
低筋面粉 300克
高筋面粉 300克
无盐奶油 450克
冰水 50克
盐 1茶匙
‘ 苹果馅’
苹果 4~5颗
白砂糖 120克
柠檬汁 1/3颗
无盐奶油 50克
太白粉 1茶匙
肉桂粉 适量
‘ 表面刷色’
全蛋 1颗
白砂糖 少许
肉桂粉 少许
将材料备齐，前一晚先将派皮做好，将低筋面粉、中筋面粉、奶油、盐
放入食物调理机中搅拌均匀，再慢慢倒入适量冰水，
快速打匀后倒在洒上面粉的桌面上，面团上也洒上面粉，用杆面棍杆开，再反复折叠杆。
用包鲜膜包起来，放冰箱冷藏（也可以当天做，要放比较久可以放冰库冷冻1~2周～）
将苹果削皮切片，放入一个大盆中、并洒入砂糖、柠檬汁抓均匀，
开中火在锅中放入无盐奶油，并加入苹果，
煮至苹果变软时转小火，加入肉桂粉、并洒入适量柠檬皮屑、太白粉，
盖上锅盖煮8分钟（这时间差不多，再多苹果就会过软了哦～）
时间到将煮好的苹果放在筛网上沥干放凉，
多出来的汤汁倒回锅中小火继续加热，让它成为浓缩酱汁，等等备用
再回来处理派皮，将冰过的派皮提前拿出来稍微回温，
在桌面洒上面粉，将派皮面团杆开，在面团上也洒上面粉，杆开成一大张，
利用杆面棍，轻轻将派皮卷上杆面棍上一圈，
再将杆面上的派皮摊至烤盘上（动作记得要轻，避免派皮破掉，不时洒上面粉避免沾黏）
将派皮照着烤盘形状轻压贴合，多于的派皮用刀沿着边切掉；
并将刚刚放凉的苹果和浓缩酱拌均匀，倒入派皮中铺平
将剩下一半的派皮杆成一大张，用滚刀将派皮切成每条2cm的宽度
（可以用长型烤盘辅助切割线～）做成编织状，
多于的派皮一样用刀切并收进边边里，让边缘看起来更整齐，然后刷上蛋液，
最后在一个小碗中放入白砂糖、肉桂粉，混合均匀，
在派皮上洒上砂糖肉桂粉
（放进烤箱前如果怕苹果内馅流出，可以在周围围一圈锡箔纸）
放入预热好的烤箱180°C烤45~50分钟，
时间到取出，充满美式乡村风和浓浓秋意的苹果派完成了！

我都肉桂粉加爆

我太懒了 想吃还是去麦当劳比较快（笑）

我上星期也有烤不过没你的漂亮XD