对咖啡的热爱和必需，就是一天都不能没有咖啡，
在美国最爱的咖啡豆品牌是Peet’s
所以回台湾前还带了好几包它和trader Joe’s的咖啡粉送朋友，
今天就用剩下没喝完的TJ咖啡粉来做蛋糕吧
（也是因为勤俭持家不喜欢乱丢东西，喝不完就拿来做其它用途～ ）
这次把用了3颗蛋做磅蛋糕，结合浓缩咖啡和打碎的核桃，
蛋糕绵密又扎实，每一口都能吃到浓浓的咖啡香气、
蛋香和核桃的口感～很推荐咖啡爱好者，
吃一口就爱上，是一款沈稳的大人味蛋糕！
★ ★ 本日菜单【咖 啡 核 桃 磅 蛋 糕】★ ★
食材:
磅蛋糕模 240x77x62mm
低筋面粉 165克
无盐奶油 170克
鸡黄 3颗
白砂糖 135克
泡打粉 2克
浓缩咖啡液 20克
核桃 适量
将材料备齐，把软化的奶油、砂糖一起高速打至发白。
把鸡蛋加入、少量多次的加，每次都吸收混合均匀后再加下一次，
再加入低筋面粉、泡打粉一起搅拌均匀。
用食物调理机将核桃打碎（不用太碎，可以保留一些颗粒比较有口感～）
将打碎的核桃拌入面糊中，并取其中1/3的面糊出来，
混入浓缩咖啡液，再把混有咖啡液的面糊倒回原面糊中，
不用过度搅拌，这样烤出来的蛋糕会有大理石纹。
将磅蛋糕模型放入烤模纸，将面糊倒入，
并将表面抹平，在桌上敲几下，
让空气排出（顶端也可以再撒上一些核桃～）
把蛋糕放进预热好的烤箱170蚓烤50分钟
时间到把蛋糕取出，放在架上，这时也可以淋一些糖霜。
咖啡香气超浓郁的咖啡核桃磅蛋糕完成
（这是一款大人味的蛋糕～）♥