[问题] 生豆芽泡菜可以吗？ HIKONA PTT批踢踢实业坊

楼主: HIKONA (《开始游牧民族》) 2021-08-18 19:04:56

最近把半年前做的韩式高丽菜泡菜吃完了，想做新的韩式泡菜，但是蔬菜太贵了。
所以想试试看豆芽泡菜，因为本来每个星期就固定会发大概100公克绿豆变成一斤的绿豆
芽当蔬菜吃。
之前试过川烫豆芽再用麻油蒜辣凉拌，想请教如果用生的没有烫过的绿豆芽，直接做韩式
泡菜，有人试过可行吗？还是豆芽要烫过比较好？

作者: howardcd (拟蛇龟) 2021-08-18 19:16:00

会一直生长

作者: Vladivostok (海参崴) 2021-08-18 20:08:00

用滚水川烫一下吧还有豆芽不能算青菜摄取量啦

作者: nh2238 (狂奔吧!!龙马,飞跃的武士) 2021-08-18 20:27:00

不行

作者: a1121210 (蔗虾饺) 2021-08-18 20:39:00

烫过比较好......绿豆红豆碳水高是归在五谷杂粮可是长成豆芽纤维增加不算蔬菜吗？

作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu) 2021-08-18 20:45:00

生豆芽腐败满快的顶多烫熟拌泡菜酱汁吧

作者: hane1306 (Han) 2021-08-18 21:47:00

韩式凉拌豆芽也都会烫过耶！可以试试洋葱或白萝卜

作者: l23456789O (优良碱民) 2021-08-18 22:11:00

没烫过豆腥味会很重凉拌用黄豆芽会比较紥实脆口

作者: loveblud (小妞) 2021-08-18 23:09:00

烫过比较好豆芽算蔬菜类没错

作者: vivianlala (O.o) 2021-08-18 23:25:00

韩式我都是用黄豆芽而且有烫过

作者: catcatha (haha) 2021-08-19 00:46:00

“绿豆芽”属蔬菜类，不仅与黄豆芽一样热量低（平均100克热量约24大卡），更几乎不含脂肪，还可以提供丰富的膳食纤维、维生素Ｃ及钾离子，其膳食纤维又较白米饭来得高，可以增加饱足感，也比白米饭营养

作者: Leeabel (亚伯) 2021-08-19 01:45:00

12楼专业

楼主: HIKONA (《开始游牧民族》) 2021-08-19 09:16:00

因为绿豆芽自己发很容易，黄豆芽没有成功过

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