【食谱】美味葱油饼做法．炸弹葱油饼、三星葱油饼快速上手!
图文:https://zineblog.com.tw/blog/post/210518
要吃葱油饼~~宅在家也可以自己做!!这次要分享三种葱油饼做法，
包括餐厅常见的一般葱油饼、宜兰三星葱油饼、花莲炸弹葱油饼(炸蛋葱油饼)，
很适合亲子DIY，轻松就能上桌，而且还很美味唷! 小朋友们还挑战做了三星葱油饼，
自己做的果然很受欢迎，没多久就秒杀啦~~
【食材】
中筋面粉 500g
温水 300ml
葱花 一大碗
砂糖 少许
白胡椒(或黑胡椒) 少许
盐巴 少许
【做法】
1.青葱洗净后切成小段，加上些许白胡椒、盐巴、猪油增加香气。
2.将中筋面粉、温水、盐巴、砂糖混合搅拌，揉搓成团后放入容器中以保鲜膜包覆，松弛
约3~4小时。
A.一般葱油饼
(1)将面团分成一份100g小面团，约可分为8个。
(2)小面团、擀面棍上抹油备用。
(3)将小面团手压、擀平约0.2~0.5公分，中间均匀放上适量葱花后卷起。
(4)卷呈长条状后再松弛半小时后，即可盘起成立体螺状，再压扁继续擀平，
让层次更多元。
(5)锅中放入些许猪油(也可用一般油)后，稍微热锅即可将葱油饼放入香煎，
至两面微焦金黄即可起锅。
B.三星葱油饼
(1)将面团分成一份100g小面团，约可分为8个。
(2)小面团、擀面棍上抹油备用。
(3)将小面团手压、擀平约0.2~0.5公分，集中放上适量葱花后卷起。
(4)卷呈长条状后再松弛半小时后，即可盘起成蜗牛状，再用手压扁稍微擀平一些。
(5)锅中放入些许猪油(也可用一般油)后，稍微热锅即可将葱油饼放入香煎，
至两面微焦金黄即可起锅。
C.炸弹葱油饼
(1)将面团分成一份50g小面团，约可分为16个。
(2)小面团、擀面棍上抹油备用。
(3)将小面团手压、擀平约0.2公分，
同时油锅(油的份量约锅子1公分高度即可)要先热到200度左右，
用竹筷放入冒泡即可，此时葱油饼就可放入油锅内煎炸。
(4)炸至两面微焦后即可先夹至盘子里，油锅内打入一颗鸡蛋，
再放上适量葱花后将葱油饼放上去，等到稍微黏合、鸡蛋半熟就可起锅。