川红油炒手
做肉馅：
猪绞肉X半斤=300g、细绞、剁烂
鸡蛋X1个
葱X2支、切末
姜X1块、磨泥、取姜泥X1汤匙
盐X0.5茶匙、糖X1茶匙、白胡椒粉X0.125茶匙
台酒十年深色陈绍X1汤匙、万丰传家酿酱油X1汤匙
马铃薯粉X1汤匙、恒泰丰花生油X1汤匙、恒泰丰麻油X1汤匙
饺子皮X1斤、包成水饺约50颗
调汤汁：
鸡猪高汤60ml
贡椒、青花椒、大红袍花椒三种共X1.5茶匙、烘香、捣碎、滤出花椒粉
蒜X1瓣、磨泥
红油辣椒X1汤匙、红油X3汤匙、复制酱油X3汤匙、万丰传家酿酱油X1汤匙
恒泰丰麻油X1茶匙
开始煮：
将水饺10~12个煮熟、每碗盛入汤汁约4汤匙、共可做4碗=4人份