图文好读版
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瓜仔蒸肉、瓜仔肉燥是我很喜欢的肉食料理之一，这道家常料理简单好做，又可以放冰箱
当备餐，煮一锅瓜仔肉燥就能度过好几餐，简单分享我的作法。
【食材】
黑瓜或脆瓜罐头(不限品牌)...1罐。
蒜头...4~6瓣，依个人喜好调整。
青葱...2支。
绞肉...1盒。
绞肉我买350公克够4个人吃2~3餐。这些食材在全联都可以买到。
【调味料】
酱油...2大匙。
米酒...1大匙。
盐巴...1茶匙。
味精...1茶匙。
白胡椒...适量。
二砂或冰糖...2大匙。
1.蒜头切末。
2.青葱切葱花。
3.黑瓜或脆瓜切丁、切末都可以，想多些脆口感的话切丁即可。罐头里的汤汁不要倒掉，
之后要加入锅里一起煮。
【做法】
肉锅加点油，放入绞肉拌炒到粒粒分明。如果你的绞肉脂肪较多，可以不用加油，直接将
绞肉炒开就好。
绞肉炒开后倒入蒜末，稍微拌炒一下。
接着加入米酒、酱油、盐巴、味精、白胡椒、罐头里的脆瓜汤汁，依你喜好补适量的水，
水煮开后试一下甜咸度，味道不够再补。
味道OK的话就转小火，炖个5分钟即可上桌。
我南部人比较爱甜口味，所以我煮的瓜仔肉燥偏甜，咸甜咸甜的味道好下饭。你也可以搭
配白粥，也很对味喔～
如果你用电锅料理，只要将所有材料放在碗里拌一拌，但只放罐头汤汁、不另外加水，放
入电锅蒸熟即可。很简单～