[问题] 电锅怎么煮大量（约8.9杯米）的饭 sc95512 PTT批踢踢实业坊

[问题] 电锅怎么煮大量（约8.9杯米）的饭

楼主: sc95512 (葱威) 2020-03-30 20:26:24

请问各位电锅如果要煮大量的饭的话怎么煮呢？
小弟平常都煮藜麦饭（泰国米）饭跟藜麦大约10:1
水量1.2杯煮少量的时候都没问题
但煮大量的时候中间的米心会稍微偏硬
一次大约煮8.9杯米水量一样1.2倍装完内锅大概8分满外锅水也从一杯放到一杯半
煮完一样有闷30分钟再松饭继续闷但总觉得口感还是没那么好
如果煮之前先泡一晚上的水会有所改善吗？
还是有其他办法呢？谢谢各位

作者: kingclys (阿殇) 2020-03-30 20:41:00

先泡水，中心有水分比较容易透有泡过，水可以放少一点

作者: Waitingchen (Rejoyce ) 2020-03-30 21:30:00

第一次跳起来等5～10分钟就可以先翻一次，再压下去第二次跳起来闷15分钟，翻松再闷一下

作者: kingclys (阿殇) 2020-03-30 21:49:00

直接量好应该是可以的，不过我都是把米取出再另外加水

作者: Honoeye (发呆) 2020-03-30 22:22:00

大同电锅吗？不适合煮大量

作者: GirlInBlack ( 小蛋 ) 2020-03-30 22:56:00

我煮一般白米大同电锅煮10杯ok喔～电锅用11人份的。一样煮之前有先泡，煮完闷30分钟

作者: a444498 (热血) 2020-03-30 23:44:00

泡1小时就很多了

作者: GirlInBlack ( 小蛋 ) 2020-03-31 00:06:00

我只有泡半个小时,不过是白米.忘了说,10杯的话外锅我会放两米杯的水

作者: ChungLi5566 (中坜56哥) 2020-03-31 09:04:00

用瓦斯炉煮

作者: iristong (雨过天晴) 2020-04-03 14:50:00

白米应该泡半小时即可，量好水量泡半小时直接煮…如果米心还是很硬就试着泡一小时看看…黎麦米要煮的时候再加下去…我之前有一起泡过惨不忍睹…不过也要看你是哪种黎麦…我买的是脱壳的…

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