完整图文食谱: http://bit.ly/2V3ttNA
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(纯文字版)
将新鲜的鲑鱼肉包入面包卷，鲜美度完全大胜罐头鲔鱼(鲔鱼躺着也中枪)，加上洋葱的清
甜，和牵丝的马札瑞拉起司，超香超好吃的!
食材
I.面包体
‧ 高筋面粉 - 330g
‧ 砂糖 - 25g
‧ 盐 - 5g
‧ 无盐奶油 - 30g
‧ 水 - 220g
‧ 即溶酵母粉 - 3.5g
II. 内馅
‧ 鲑鱼 - 400g
‧ 洋葱 - 1/4颗
‧ 马札瑞拉起司丝 - 约100g
‧ 俄勒冈香料粉 - 少许 (也可用干燥罗勒粉)
步骤
1. 将面团材料放入面包机搅打成团后，再放入奶油继续打。一次发酵后取出，整成一
个光滑大面团
2. 平均分割成六等分(约100g)，滚圆后静置松弛10分钟，盖上一块干净的布，以防止
面团表面干硬
3. 在等面团一次发酵时，先处理鲑鱼和配料。鲑鱼洗净擦干，撒上盐、黑胡椒，用手
按摩让鱼肉更入味。放入烤箱(400F/200C烤12~15分)或气炸锅(370F/185C炸8~10分)，鲑
鱼熟了后用叉子压成碎块、放凉。洋葱洗净，切成小丁备用
4. 将已松弛的面团杆成长方形，正中间铺上鲑鱼、洋葱、起司丝
5. 用刮板在馅料两侧的面皮刻出一条条，一左一右往中间编织，最顶端(鱼头)和尾端
捏紧，用刮板从尾端中间切开，就是鱼尾巴了
6. 放入密闭的烤箱(或发酵箱)进行二次发酵(约40~50分钟)。烤箱预热380F/190C，面
包膨胀成1.5倍大后，表面洒上一点香料粉、筛一点高筋面粉，就可放入烤箱烘烤18~20分
钟，新鲜出炉!